Karaciğer vücut için çok faydalı bir üründür. Tek başına tavuk veya dana karaciğeri yemekten hoşlanmıyorsanız, ciğer köftesi yapmayı deneyin.
Bu gerekli
- Hamur için Malzemeler:
- - bir bardak buğday unu;
- - 1 yumurta;
- - 1/5 bardak su;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - tuz.
- Kıyma için Malzemeler:
- - 400 gr karaciğer;
- - 3 soğan;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Testle başlayalım. Unu masanın üzerine eleyin, bir slaytta toplayın ve slaytın üstünde küçük bir çöküntü yapın.
Adım 2
Bir yumurtayı çırpın, ardından unda açtığınız deliğe dökün. Oraya su dökmek de gereklidir.
Aşama 3
Hamuru yoğur. Havalı olmak zorunda değil. Bitmiş hamuru un serpin, bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat bekletin.
4. Adım
Doldurmayı yapmaya başlayalım. Karaciğer mümkün olduğunca temiz olmalıdır. Bunu yapmak için filmi ondan çıkarmanız ve safra kanallarından temizlemeniz gerekir. Küçük parçalar halinde doğrayın ve ince doğranmış soğanın bir kısmı ile ciğer pişene kadar soteleyin.
Adım 5
Soğutulmuş karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış, yağda sotelenmiş soğan ve doğranmış yeşillikleri de eklemek gerekir. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Köfte hamurunu zaten hazırlamış olmalısınız. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın. Sıradan bir bardak kullanarak yuvarlak ekmeği kesin. Bunlar gelecekteki köfteler için hazırlıklar. Bu parçaların her birine bir çay kaşığı kıyılmış et koyun. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve birleştirin.
7. Adım
Köfteler tuzlu kaynar suda kaynatılmalıdır. Yüzeye çıktıklarında hazır olacaklar.
8. Adım
Hazır olduklarında, bir kevgir içinde katlayın ve fazla suyu boşaltın. Tereyağı, ekşi krema, mayonez veya ketçap ile sıcak servis yapın.
