Tencerede pişirilen yemeklerin özel bir tadı ve kokusu vardır ve bu tür yemeklerle öğle yemeği keyifli bir ritüele dönüşür. Misafirleri şaşırtmak ve sıra dışı bir tatla kendinizi şımartmak için saksıda tavuk nasıl pişirilir? Kuru üzüm ve ceviz ile bir tencerede rosto tavuk, geleneksel Slav mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Bu gerekli
- yemekler:
- - Kapaklı tencere - 4 adet.
- - Kalın tabanlı kızartma tavası
- - Et ve soğan kızartmak için kızartma tavası
- - Sos için bir tencere veya kalın tabanlı bir tencere
- - Kesme tahtası, rende
- Malzemeler:
- - Tavuk eti (hindi eti ile değiştirilebilir) - 1 kg
- - Soğan - 4 kafa
- - Kuru üzüm - 50 gr
- - Ceviz içi - 50 gr
- - Taze mantar - 200-300 gr
- - Tereyağı - 50 gr
- - Tuz biber
- - Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - Ekşi krema - 400 gr
- - Sert peynir - 50 gr
- - Aralarından seçim yapabileceğiniz taze otlar
Talimatlar
Aşama 1
Bir gaz brülörünün ateşinde tavuk karkasını yakın, akan suda durulayın, kurulayın veya temiz bir peçeteyle silin, 8 parçaya bölün. Karkası tavuk budu veya tavuk fileto parçaları ile değiştirebilirsiniz. Tavuk parçalarını derin bir kaseye alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tavadan çıkarın.
Adım 2
Soğanı ince ince doğrayın veya yarım halka şeklinde doğrayın, aynı tavada kızarana kadar kızartın. Bir tabağa yerleştirin.
Mantarları durulayın, şeritler veya küpler halinde kesin, yarı pişene kadar bir tavada kızartın. Kuru, temiz bir tavada kuruyemişleri kızartın, mümkün olduğunca ince bir kabuğunu soyun, bir kahve değirmeni ile öğütün. Kuru üzümleri durulayın ve bir kevgir içinde atın.
Aşama 3
Sosu hazırlayın: 25 g tereyağını bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede eritin, unu ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın. Yavaş yavaş karıştırarak, ekşi kremayı esmer unun içine dökün, karışımı kısık ateşte biraz pişirin.
4. Adım
Tavuk etlerini tencerelere (her biri 2 adet) koyun, üzerine kuru üzüm, mantar, kuruyemiş ve soğanı serpin ve tencerelerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Acı sosu dökün, kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, rendelenmiş peynir, ince doğranmış otlar serpin ve 5-6 dakika kapalı bırakın.
Tavuk hazır. Afiyet olsun!
