Zerdeçal, zengin sarı renge sahip bir baharattır. Bu acı tadı veren baharat, hostes tarafından sadece yemekler için baharat olarak değil, aynı zamanda doğal bir boya olarak da kullanılır. Örneğin, Paskalya arifesinde yumurtalar zerdeçal ile boyanır.
Bu gerekli
- - beyaz kabuklu yumurtalar;
- - Su;
- - Zerdeçal;
- - tuz;
- - Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Açık sarı bir ürün elde etmek için, iş için beyaz bir kabukta yumurta almak daha iyidir. Kaynatmadan önce yumurtaların yıkanması tavsiye edilir ve yıkarken kabuğun tüm pürüzlerini gidermek için sert bir sünger kullanmak daha iyidir, plağı çıkarın. İşlem fazla zaman almaz, ancak bu sayede yumurtalar daha eşit şekilde lekelenir.
Adım 2
Ardından, yumurtaları bir tencereye koymanız, içine tüm yumurtaları tamamen kaplayacak kadar su dökün, tuz ekleyin (litre suya 1/2 yemek kaşığı). Ardından kabı ateşe koyun ve suyu kaynatın, 12-15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Aşama 3
Zamanla kaynayan suyu boşaltın ve bir tencereye soğuk su dökün. Yumurtaları tamamen soğumaya bırakın (bu 10-15 dakika sürer). Soğutulmuş yumurtaları bir havluyla silin, tamamen kurumasını bekleyin.
4. Adım
Yumurtaların lekeleneceği bir kapta, bir litre su ve 20 gram zerdeçal karıştırın (20 gramlık torbalar satılır, sadece zerdeçallı büyük bir torba varsa, o zaman üründen bir çorba kaşığı almanız gerekir). Karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocaktan alın ve içine haşlanmış yumurtaları koyun. Boyama süresi yumurtaların istenilen rengine bağlıdır, yumurtalar solüsyonda 15 dakika bekletilerek hafif sarımsı bir renk elde edilir, daha doygun bir renk için yumurtaları bir saat boyama sıvısında tutmak gerekir.
Adım 5
İşlemi tamamladıktan sonra yumurtaları peçete ile silmek yeterlidir. Bununla birlikte, ürüne daha güzel bir görünüm verebilirsiniz, örneğin her yumurtayı bitkisel yağa batırılmış bir bezle ovalayabilir veya çıkartmalarla süsleyebilirsiniz.
