Patates depolama prosedürü, tüm Rus tarım-sanayi kompleksinde zayıf bir bağlantıdır, çünkü çok sayıda endüstri çalışmasına göre, ülke her yıl bu tür sebzelerin hasatının% 5-20'sini (çeşitli tahminlere göre) kaybeder. Durumu karmaşıklaştıran, tüm Rusya üretiminin önemli bir bölümünün özel çiftliklerde yetiştirilmesi ve insanların her zaman patatesleri doğru şekilde nasıl saklayacağını bilmemesidir.
Patatesleri saklamak için gerekli sıcaklık
Yeni mevsime kadar korunması gereken bu tür sebzeleri saklama kuralları, oldukça dar bir sıcaklık aralığını düzenler - 0 ila 3 santigrat derece. Buna uymak, ilk erken patateslerin henüz hasat edilmediği ürünleri korumanıza izin verecektir. -1 derecede sebzelerin donmaya başlayacağını ve +4 derecede filizleneceğini unutmayın. Patateslerin yüksek kalitede korunması, istenen hava nemi seviyesinin - yaklaşık% 85-90'ının korunmasıyla da kolaylaştırılır.
Depolama sırasında, yumru köklerde yine de küçük filizler oluşmaya başlarsa, zamanında çıkarılmalıdır, aksi takdirde sebzelerin tadını etkileyen ve insan vücuduna zararlı olduğu düşünülen solanin maddesi patateslerde hızla birikecektir.. Bu arada, filizlerdeki hızlı artışa ek olarak, sıcaklık seviyesini aşmanın bir başka hoş olmayan özelliği, patateslerde çok hoş olmayan tatlı bir tadın ortaya çıkmasıdır.
Depolama süresi boyunca, depolanan ürün de kontrol edilmeli ve hastalıklı veya bozulmuş patates yumruları zamanında uzaklaştırılmalıdır.
Patates depolamak için diğer kurallar ve düzenlemeler
Nem sebzelerin durumunu olumsuz yönde etkileyebileceğinden, yumruları depolamak için döşemeden önce temiz havada iyice kurutulmaları gerekir. Aynı zamanda, iyice kurutulması, döküntülerden arındırılması ve alt kısmı kireç harcı ile badanalanması gereken mahzenin hazırlanmasına büyük önem vermek gerekir. Bu seviyenin aşılması, sıcaklığın büyük ölçüde değişeceği alt ve üst katmanlardaki sebzeleri etkileyeceğinden, patatesli kutuların maksimum 2 metre yüksekliğe sahip yığınlara yerleştirilmesi de önerilir.
Önemli bir prosedür, patateslerin ilkbahara kadar saklandığı odanın havalandırılmasıdır. Bunu yapmak için mağazayı haftada en az bir kez açmak gerekir ki temiz hava girebilsin. Bazı profesyonel çiftçiler ayrıca, patateslerin daha iyi korunacağı için aşırı nemi ve hoş olmayan kokuları emebilen, depodaki ilk katın ekipmanı için sıradan saman kullanır.
Küçük bir numara daha var - toplam sebze kütlesine az miktarda sıradan bahçe elması ekleyebilirsiniz, bu da patateslerin filizlenmesini de önleyecektir. Ancak bu durumda meyvelerin bütün olmasına ve çürük olmamasına dikkat etmek gerekecektir.
