Popüler bir doğu yemeği olan Khachapuri, genellikle satışa hazır olarak bulunabilir. Ne yazık ki, hazır khachapuri genellikle geleneksel olandan önemli ölçüde farklı bir tarife göre üretilir. Gerçek khachapuri'yi tatmak için onları evde pişirmek daha iyidir.
Khachapuri'yi kendi elinizle yapmak o kadar zor değil - hem puf böreği hem de tereyağlı hamurdan pişirebilirsiniz. Tuzlu peynirli puf böreğinden khachapuri yaparsanız bu yemeğin en lezzetli olduğuna inanılıyor. Puf böreği deneyiminiz yoksa, sıradan mayasız hamurdan khachapuri pişirebilirsiniz. Ancak puf böreğinden khachapuri pişirmeye karar verirseniz ve dolgudan pişman olmazsanız, bitmiş yemeğin tadı çok daha zengin olacaktır.
Puf böreğinden khachapuri pişirmek için ihtiyacımız var: iki kilo hazır puf böreği, üç yumurta, 900 gram suluguni peyniri, üç yemek kaşığı tereyağı, 200 gram ekşi krema.
• Hamuru çözdürün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın (yuvarlanan hamur en fazla üç milimetre kalınlığında olmalıdır).
• Hamuru 10 özdeş kareye kesin ve her birinin ortasına dolguyu koyun - rendelenmiş peynir, çatalla ezilmiş tereyağı, tadına göre tuz. İstenirse, dolguya ince doğranmış otlar ve diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Her karenin kenarlarını bir zarf şeklinde katlayın ve sıkıştırın, ardından avuç içlerinizle khachapuri'ye hafifçe bastırın.
• Her kare peyniri, pişirme kabının boyutuna eşit olacak şekilde düz bir daire şeklinde yuvarlayın.
• Bir fırın tepsisine hafifçe su serpin ve üzerine khachapuri koyun.
• Khachapuri kabını önceden 210 derecede ısıtılmış fırına gönderin ve ısısını düşürmeden 15 dakika pişirin.
• Hazır khachapuri, üzerine eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlanabilir ve porsiyonlara ayrıldıktan sonra sıcak olarak servis edilebilir.
