Khachapuri, doldurulmuş bir gözleme olan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Dikkatiniz için peynirli lor khachapuri yapmak için bir tarif öneriyorum.
Bu gerekli
- - buğday unu - 1, 5 su bardağı;
- - süzme peynir - 250 gr;
- - peynir - 200 gr;
- - tereyağı - 150 gr;
- - yumurtalar - 3 adet;
- - ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- - soda - bir tutam;
- - şeker - 1/4 yemek kaşığı;
- - sarımsak - 1 diş.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını homojen bir kütleye çevirin, yani eritin, ardından süzme peynir, az miktarda sirke veya sitrik asit ile söndürülmüş soda ve çiğ tavuk yumurtası ile birlikte toz şeker ekleyin. Aynı karışıma buğday ununu da ekledikten sonra homojen bir kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Adım 2
Peyniri rende ile doğradıktan sonra bir adet tavuk yumurtası, ekşi krema ve önceden soyulmuş, kıyılmış, ince kıyılmış sarımsak ile birleştirin. Pürüzsüz hale gelmesi için oluşan dolguyu iyice yoğurun. Bu arada, lor khachapuri yapmak için suluguni veya beyaz peynir kullanmak en iyisidir.
Aşama 3
Ortaya çıkan homojen hamuru 8 parça olacak şekilde bölün. Bu parçaların her birini bir daire içinde yuvarlayın. Bir khachapuri için bu tür 2 keke ihtiyacınız olacak, yani sonuç olarak peynirli 4 lor khachapuri alacaksınız.
4. Adım
Rulo tabakasını alarak üzerine yerleştirin ve peynir dolgusunu tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Bu kütleyi ikinci bir kekle örtün ve kenarlarını yavaşça birincinin altına sokun - bu şekilde onları birbirine sabitleyeceksiniz. Böylece, khachapuri'nin geri kalanını yapın.
Adım 5
Peynir dolgulu lor keklerinin yüzeyini hafifçe çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve her birine çatalla birkaç delik açın. Bu, pişirme işlemi sırasında khachapuri'nin kabarmaması ve patlamaması için gereklidir.
6. Adım
Yemeği fırına gönderdikten sonra 200 derecede bir saatin dörtte üçü yani 45 dakika pişirin. Peynirli lor khachapuri hazır!
