Salatalığın içindeki su yaklaşık %95'tir ve tohumlu orta kısım sebzenin en sıvı kısmıdır. Bazı yemekler için aşırı nem işe yaramaz, bu nedenle salatalıkların hazırlanması için özel bir şekilde kesilmesi gerekir.
Çekirdeksiz rulo salatalık
Şeritler halinde kesilmiş salatalıklar genellikle rulo yapmak için kullanılır, bu kesme yöntemi, sebzeden tohumları ve fazla sıvıyı çıkarmanıza izin verir. Önceden temiz ve kuru bir kesme tahtası, keskin bir bıçak ve uzun salatalık hazırlayın. Tohumlar içlerinde daha küçük olduğu için ince sebzelerin alınması tavsiye edilir.
Salatalıkları iyice durulayın ve avucunuzdan biraz daha geniş parçalar halinde kesin. At kuyruğunu kesin, ancak atmayın, yine de ihtiyaç duyulacaktır. Sebzeleri özellikle rulo için hazırlıyorsanız, parçaların uzunluğunun nori yaprağının yarısı kadar olup olmadığını kontrol edin. Uzun salatalıkları kısaltın, çok kısa oldukları gibi bırakın.
Sebze bıçağının bıçağı, posayı hemen bir daire içinde kesebilmeniz için salatalık dilimlerinden belirgin şekilde daha uzun olmalıdır. Ortasının parçalar halinde çıkarıldığı bir sebzeden temiz, hatta kamışlar çalışmaz.
Bir parça salatalık alın ve cildi bir daire içinde iki ila üç milimetre kesin. Aynı şekilde posayı çekirdeklerinden ayırın. Salatalıkları rulo şeklinde keserseniz, ileride bu yemek için ortasını kullanamayacağınızı lütfen unutmayın.
Sonuç olarak, hamur, kabuk, çekirdek ve kuyruklarla kalmalısınız. Salatalık hamurunu bir tahtaya koyun ve üstünü bir kabukla örtün, bu iki tabakayı dikkatlice ince şeritler halinde kesin. Bunu kesmek daha hızlıdır, ancak iki parça ile aynı anda baş edemeyeceğinizden korkuyorsanız, bunu sebzenin her bir parçası için ayrı ayrı tekrarlayabilirsiniz. Çekirdek kısmını başka bir yemek için kullanmaya karar verirseniz, onu da kesin.
Ortası şeritler halinde salatalık nasıl kesilir
Bazı ince sera salatalıklarının büyük tohumlu karakteristik bir merkezi yoktur. Parçalanmaları gerekmez. Bu sebzeler, bir nori yaprağının yarısı uzunluğunda parçalar halinde kesilmelidir. Ardından, pipetlerin güzel ve eşit olması için segmentleri katmanlara ayırmanız gerekir. Bu yapraklar yaklaşık 3 mm kalınlığındadır ve uzun, eşit parçalar halinde kesilmesi gerekir.
Ayrıca salatalıkları ortadan ikiye kesip ince ince keserek de daha kolay bir yöntem kullanabilirsiniz. Aynısı, kısa bir salatalık ile, eşit bir saman elde edene kadar uzunluğu boyunca ince bir şekilde keserek yapılabilir. Bu sebzeler farklı renk ve kompozisyonlara sahip olacağı için mükemmel görünmeyecektir. Bazıları sadece gevşek bir çekirdekten oluşacak, diğer pipetler ise deriden ve hamurdan çizgili olacak.
