Dorada, yumuşak beyaz eti ve narin hoş bir aroması olan bir deniz balığıdır. Genellikle çok sayıda yaşadığı Akdeniz ve Karayip ülkelerinin menülerinde yer alır. Ancak, başka birçok yerde de satılık olarak yetiştirilmektedir.
ilginç dorada nedir
Dorada'nın birçok orijinal adı olmasına rağmen, örneğin yunus balığı, sadece yayın balığı ailesine ait bir havuz sazanıdır. Atlantik Okyanusu'nun doğu kıyısında ve Akdeniz'de yaşıyor. Karadeniz'de çok nadir bulunur.
İlginç bir gerçek, bu balığın yaşamı boyunca cinsiyetini değiştirebilmesidir. Dorada erkek bireyler olarak doğar ve 4 yaşında hem sperm hem de yumurta üretme yeteneğini kazanırlar.
Bu balığın yetiştirilmesi gerçekten asil bir ortam gerektirir: beslenmek için özel bir diyet, oksijenle zenginleştirilmiş temiz su ve mevsimleri taklit eden özel aydınlatma. Dorado'nun maliyetinin, uygun olmasına rağmen, sonunda oldukça iyi olması şaşırtıcı değil. Bu balığı yetiştirmek için çiftlikler Yunanistan, Türkiye, Fransa ve İtalya'da bulunabilir.
Dorada, büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein, potasyum ve iyot ile zenginleştirilmiş lezzetli ve yumuşak et için ödüllendirilir. Son elementin miktarına göre, vücutta iyot eksikliğinden muzdarip olanlar için yemek için tavsiye edildiği su krallığının diğer temsilcilerinden birçok yönden üstündür. Ayrıca deniz sazanı vücudu birçok B vitamini, A ve PP vitamini ile zenginleştirir. Ayrıca sodyum, selenyum, kalsiyum, fosfor ve diğer eser elementleri içerir.
Gilthead'in kalori içeriği çok yüksek değil - bu balığın 100 g'ı yaklaşık 80-100 kcal içerir. Aynı zamanda çok az yağ ve karbonhidrat içerir, bu da etini sadece faydalı değil aynı zamanda bir diyet ürünü haline getirir. Doğru, güzel bir figürü korumak için, fırında pişirmek, buharda pişirmek veya yağsız ızgara yapmak daha iyidir.
dorada nasıl
Dorada eti o kadar lezzetlidir ki onu bozmak zordur. Bu tür balıklar her türlü baharat ve sebze ile pişirilebilir, bir tavada veya açık ateşte kızartılabilir, çorbaya eklenebilir ve hatta marine edilebilir. Bazı ülkelerde çiğ olarak, yerel baharatlar ve soslarla tatlandırılarak da servis edilir, ancak bunun için balığın tazeliğinden ve kalitesinden emin olmanız gerekir.
Açık ateşte folyodaki Dorada çok lezzetlidir. Bunu yapmak için, bu balıkta karına oldukça yakın bulunan safra kesesine dokunmamaya çalışarak temizlenmeli ve dikkatlice bağırsakları çıkarılmalıdır. Ardından yıkayın, tuzlayın ve karabiber ve biberiye ile tatlandırın. Bu şekilde hazırlanan yaldızlı baş, sonunda limon suyu ile dökülmelidir.
