Yengeç eti inanılmaz lezzetli ve yumuşaktır, yağ oranı düşüktür ve diyet için iyidir. Et proteini, insan vücudunun kan damarlarını ve kaslarını besleyerek onları elastik hale getirir. Bu inceliği mağazada kesim olarak satın alabileceğiniz gibi evde de parçalara ayırabilirsiniz.
Bu gerekli
- - Yengeçler;
- - makas;
- - kaşık;
- - ince çubuklar;
- - tabak;
- - iki çatallı çatal (balık seti);
- - tuz, karabiber (tatmak için);
- - 1 yemek kaşığı. ben. beyaz şarap (elma sirkesi);
- - yumurta, otlar, avokado (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Yengeci ters çevirin ve sırt üstü yatırın, tüm pençeleri ve bacakları büküm hareketi ile gevşetin. Eti bacaklardan çıkarmak için bir bıçak kullanın. Ayrıca pençeleri ayırın ve inceliği büyük parçalar halinde çıkarın. Pençeleri ve bacakları çok dikkatli bir şekilde ayırın, aksi takdirde yumuşak beyaz yengeç etine zarar verebilir ve ezebilirsiniz.
Adım 2
Yengeç kuyruğunu ("önlük") kendinize doğru bükün. Ardından kabuğundan tutarak yengecin kuyruğunu çekin. Yavaş yavaş, kabuk gevşeyecek ve arkasına gizlenmiş eti serbest bırakacaktır. Kabuğun hangi kısmıyla başlayacağınız konusunda, karın üzerinde bastırmanız gereken küçük bir çatlak sizi uyaracaktır. Kabuğundaki etler kahverengi olacağından beyaz ve siyah etleri karıştırmadan ayrı kaplara koyun.
Aşama 3
Yengeçlerin bağırsaklarını çıkarın, solungaçlarını ayırın ve atın, çünkü deniz ürünlerinin bu vücut kısımları yenmez. Eti kabuğundan çıkarmak için bir kaşık kullanın ve bir tabağa koyun. Bazen lezzetli yengeç eti doğrudan kabuğun içinde servis edilir, bu nedenle servis etmeden önce iyice muamele edin. Kabuk yıkanmalı, kurutulmalı ve içeride yağlanmalıdır.
4. Adım
Deniz ürünlerinin gövdesini ince çubuklar kullanarak ikiye bölün, çatlaklarda saklanan etleri çıkarın.
Adım 5
Yengeç kabuğunu orta boy bir tabağa koyun, ardından koyu ve beyaz eti ortasına ve ağzını karıştırmadan yerleştirin. Haşlanmış yumurta, yeşil salata, avokado ve mayonez ile süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce eti tuzlamak, tatmak için karabiber, 1 yemek kaşığı dökün. l. beyaz şarap (veya elma sirkesi) ve mayonez veya sos ile servis yapın.
6. Adım
Bu deniz ürününün etini farklı şekillerde yemek gelenekseldir: pençeler, içine daldırıldığı sos ile birlikte atıştırmalık olarak servis edilir, daha sonra emilir, kabuğun plakaları ise görgü kurallarına göre sağa katlanabilir. tabağınızın kenarında. Etin geri kalanı iki çatallı özel bir çatal veya balık seti ile yenir. Normal bıçak ve çatal kullanılmamaktadır.
7. Adım
Ellerinizi bu incelikle silmek için, misafirlerinizin ellerini yıkayacakları ılık su ile ıslatılmış peçeteler veya küçük kaseler servis edin.
