Tavuk budu yemekleri gerçekten özgün ve özel görünüyor. Çin mutfağında en yaygın olanlarıdır. Patileri sıcak atıştırmalıklar yapmak için harikadır ve özellikle balkabağıyla eşleştirildiğinde lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- tavuk budu;
- patates;
- sebze yağı;
- tuz;
- hardal;
- bal;
- Ekşi krema.
- İkinci tarif için:
- tavuk budu;
- kabak;
- soğan;
- zencefil;
- tuz;
- Kuru beyaz şarap;
- kokulu bitkisel yağ.
- Üçüncü tarif için:
- tavuk budu;
- sirke;
- soya sosu;
- Sarımsak;
- şeker;
- Anason.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk budu ballı hardal sosunda pişirmek için beş genç patates yumrusunu sert bir fırçayla soymadan ovalayın. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, patatesleri alta ve yan kenarlarına yerleştirin.
Adım 2
Bir kilo tavuk budu bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın, suyu değiştirin ve tekrar kaynatın. Patileri patateslerin üzerine koyun ve iyice tuzlayın. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı hardalı aynı miktarda sıvı bal ve ekşi krema ile karıştırın. Sosu bacakların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Patatesler üzeri kızarana kadar pişirin.
Aşama 3
Kabak bacaklarını çıkarın. Bunu yapmak için 500 gram tavuk budu bir dakika kaynar suya batırın. Küçük bir balkabağı soyun, çekirdeklerini ve yenmeyen ortasını çıkarın, kısa küpler halinde kesin ve haşlayın. Bir toprak kapta su kaynatın ve patileri içine yerleştirin. Su tekrar kaynar kaynamaz köpüğü alın ve doğranmış soğanın yarısını, beş gram rendelenmiş zencefili ekleyin ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin.
4. Adım
Bacaklar yumuşayınca balkabağı, yarım çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı sek beyaz şarap ekleyip kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve pençelere bir çay kaşığı kokulu bitkisel yağ serpin.
Adım 5
Tavuk ayağı yapmak için başka bir tarif kullanın. 800 gram patiyi hafif tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyu boşaltın ve pençeleri kağıt havluyla silin. Onları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve kızarana kadar orta ateşte kızartın.
6. Adım
Kısık ateşte sotelemeye devam ederek patileri bir yemek kaşığı sirke ve üç yemek kaşığı soya sosu karışımıyla gezdirin. Bir baş sarımsağı ince şeritler halinde doğrayın ve bir çay kaşığı şeker ve iki yıldız anasonla birlikte tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak sosu birkaç dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın.
