Kupaty, ince kıyılmış etten sarımsak ve baharat ilavesiyle yapılan küçük bir sosis olan inanılmaz lezzetli bir yemektir. Kupatı fırında, tavada, ızgarada pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - domuz veya kuzu eti;
- - domuz yağı;
- - Sarımsak;
- - tuz;
- - tatmak için baharatlar;
- - domuz bağırsakları.
Talimatlar
Aşama 1
Kupat nedir Gürcistan'da iyi bilinir, çünkü bu ülke mükemmel tadı ve alışılmadık derecede iştah açıcı bir aroması olan bir yemeğin anavatanıdır. Sevdiklerinizi gurme yemeklerle şımartmak istiyorsanız kupatı kendiniz hazırlayın. Öncelikle kabuğunu dolduracağınız kıymayı hazırlayın. Çoğu zaman, bir kıyma makinesinden geçen domuz boynu kullanılır. Koyun etinden lezzetli kupat yapılır. Çok yağsız et kullanılırsa bir kısmı domuz yağı ile değiştirilir.
Adım 2
Hazırlanan kıyma, kıyılmış sarımsakla karıştırılır, tadına sofra tuzu ve baharatlar eklenir. Doldurmanın baharatlarla iyice ve eşit şekilde doyurulması için birkaç saat yalnız bırakılır, bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Bu süre boyunca kıyılmış et birkaç kez iyice karıştırılmalıdır.
Aşama 3
Kıyma istenilen tat ve aromayı alırken bağırsakları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kupatın hazırlanması için kuzu veya domuz bağırsağı kullanılır. Tedavi edilmeyen bağırsakları ters çevirerek önceden temizleyin. Daha sonra iyice durulanmaları gerekir. Daha sonra kabuğu bir kesme tahtası üzerine koyun ve kör bir bıçakla içini ve dışını nazikçe temizleyin. İyi bilenmiş bir bıçak, bağırsağı kolayca kesecek ve onu kupat pişirmek için uygun hale getirecektir.
4. Adım
İşlemden sonra, kıyma ile doldurmak için kullanılan bağırsaklardan sadece ince bir film kalacaktır. Sosisleri doldurmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Ancak bunu yapmak boruya benzeyen özel bir kıyma makinesi aparatı ile çok daha hızlı ve kolaydır. Izgarayı çıkarın ve bir nozul ile değiştirin.
Adım 5
Temizlenmiş ve yıkanmış bağırsağı bir ucundaki memeye koyun. Diğer ucunu bir iplikle sıkıca bağlayın. Kıymayı bir kıyma makinesinden geçirin, kasayı doldurun, eşit ve çok sıkı olmayan şekilde yapmaya çalışın, böylece pişirme işlemi sırasında sosisler patlamaz. Doldurulmuş sosisin ucunu bir iplikle bağlayın. Havanın çıkması için kupatı birkaç yerinden de delmelisiniz. Bir tavada kızartarak veya fırında pişirerek kupatı evde pişirebilirsiniz. Sosislerin kaynar suda 1-2 dakika kaynatılması öncelikle tavsiye edilir.
