Pilav, pirinç ve etten yapılan lezzetli ve doyurucu bir doğu yemeğidir. Et genellikle sığır, kuzu veya domuz etinden alınır. Ayrıca çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkan tavuktan pilavın ekonomik bir versiyonunu da yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 1-1,5 kg ağırlığında tavuk;
- - pirinç - 500 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - sarımsak - 2-3 diş;
- - tuz;
- - biber;
- - bitkisel yağ - 100 ml;
- - zira - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - zerdeçal - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - kızamık - 1 yemek kaşığı. ben.
Talimatlar
Aşama 1
Gerçek bir dökme demir kazan, pilav pişirmek için en uygun olanıdır. Ona bakmanın uygun olması gerekir. İlk kullanımdan önce kazan iyice yıkanmalı, silinerek kurutulmalı, içi bitkisel yağ ile yağlanmalı ve alev alması için bir saat ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir. Böylece yağ, her pişirmede pilav aromasıyla doyurulacak yapışmaz bir film oluşturacaktır. Kazan temizlik maddesi olmadan yıkanmalı, metal süngerlerle ovulmamalıdır. Bununla birlikte, yiyecek yanarsa, kazanı suyla kaynatmanız yeterlidir.
Adım 2
Kazan yoksa, kalın duvarlı herhangi bir tencere veya derin kızartma tavası yapacaktır. Bitkisel yağa dökün, iyice ısıtın. Yağı yeterli miktarda alınır, pirincin yapışmasını engeller.
Aşama 3
Soğanı yarım halkalara kesin, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Adım
Tavuğu yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Dilerseniz eti kemiklerinden ayırabilirsiniz, bu şekilde yemek daha uygun ama kemikli pilavın tadı daha yoğun olacaktır.
Adım 5
Tavuğu soğana ekleyin, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
6. Adım
Havuçları şeritler halinde kesin, kazana ekleyin, 2-3 dakika kızartın.
7. Adım
Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, baharat ekleyin. Kimyon, zerdeçal ve kızamık yerine pilav için hazır baharat kullanabilirsiniz. Pilavdaki baharatlar önemli bir rol oynar, varlığı zorunludur.
8. Adım
Tavuğun üzerine eti kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Kazanı bir kapakla örtün. 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Et suyu hafifçe kaynatılmalı, kaynatılmamalıdır.
9. Adım
Pirinci, su berraklaşana kadar beş ila altı kez soğuk suda durulayın. Bu, pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için nişastayı çekirdeklerden yıkamak için yapılır.
Adım 10
Pirinci hafifçe etin üzerine koyun, düzeltin, pirinci iki santimetre kaplayacak şekilde pirincin üzerine sıcak su dökün. Sarımsakları pirincin içine bastırın. Pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık yirmi dakika.
11. Adım
Servis yapmadan önce tavuğu pilavla karıştırın. Dereotu, maydanoz, soğan, kişniş - taze ince doğranmış otlar ile tatmak için serpin. Pilavı sebze salatası ile servis edin.
