Ahududu vücudumuza muazzam faydalar sağlar. Ancak soru her zaman ortaya çıkar: Kış için en iyi nasıl korunur? Ahududu, ısıl işlemden sonra bile tüm faydalı bileşenleri ve maddeleri koruyan tek meyve mahsullerinden biridir. Bu nedenle, bu meyveler kış için çeşitli kompostolar, reçeller ve reçeller hazırlamak için kullanılabilir.
Kış için ahududu kompostosu
İyi olgunlaşmış parlak kırmızı meyveler komposto yapmak için idealdir. Bu hasat için minimum tohum içeriği ve mükemmel aroması olan çeşitleri seçmek daha iyidir.
Kompostosu hazırlamadan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.
Toplandıktan sonra meyveler iyice yıkanır ve sepals temizlenir. Daha sonra su kaynatılır. Çilekleri kavanozlara koyun, 3 litrelik bir kavanoza yaklaşık 0,5 kg. Sıcak suya dökün ve biraz demlenmeye bırakın. Daha sonra meyvesiz suyu süzülür, üzerine şeker eklenir (litrede bir bardak) ve tekrar kaynatılır. Tekrar kaynatıldıktan sonra, elde edilen şurup çilek kavanozlarına dökülür ve daha fazla depolama için kapaklarla kapatılır. Komposto hazır, sadece kutuları ters çevirmek ve ılık bir battaniyeyle örtmek için kalır. Bir gün sonra kavanozlar kışın kullanılmak üzere bodruma veya kilere yerleştirilebilir.
Kış için ahududu reçeli
Bu meyve mahsulünün hemen hemen tüm çeşitleri, kış için ahududu reçeli yapmak için uygundur. Ahududu meyveleri yıkanır, sadece temiz ve hasarsız meyveler seçilir, daha sonra reçelin pişirileceği bir kaba dökülür (alüminyum bir kase idealdir). Meyveler önceden tartılır ve aynı miktarda şeker eklenir. Kap kapatılır ve suyunun çıkması için 12 saat bekletilir. Daha sonra, reçel gurultuluncaya veya popüler dilin deyimiyle “şaplak”a kadar orta ateşte kaynatılırlar. Soğuması ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmesi için biraz zaman verilir. Ahududu konserveleri en iyi vidalı kavanozlarda korunur.
Ahududu reçeli nasıl yapılır
Bütün meyveler şeker şurubunda (meyvelerin ağırlığının tam yarısına şeker eklenir) jöle benzeri bir kütle oluşana kadar kaynatılır. Ahududulara meyve suyu eklenmelidir, çünkü az sayıda pektin maddesi içerirler. Ahududuları gerekli kalınlığa kadar bir kez kaynatın. Hazır olup olmadığını belirlemek için, bir kaşık reçel içine indirilir ve çıkarılır. Şurup damlarsa, ahududu reçeli dökülmeye hazırdır. Pişirme kaplarında donmaması için sadece sıcak olarak kavanozlara konur.
Ahududuları kışa hazırlamanın başka yolları da vardır: konserve meyve suyu, reçel ve diğerleri. Veya meyveleri şekersiz olarak buzdolabının dondurucusunda dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için saf ahududuları seçin ve gıda selofan torbalarına koyun. Kışın donmuş meyvelerden lezzetli ve sağlıklı jöle yapabilir veya bunları turta ve kek yapmak için kullanabilirsiniz.
