Çam iğneleri, çeşitli yemeklere eşsiz bir aroma ve keskin bir tat kattıkları için modern şefler arasında en popüler malzemelerden biridir. Ayrıca çam iğneleri, yiyecekleri daha sağlıklı hale getiren çok miktarda C vitamini içerir.
İğneli et
Birçok Rus ve Avrupa restoranında çok popüler olan iğneli sulu et hazırlamak için yağlı dana eti veya domuz eti bonfile, folyo ve bir avuç iğne almanız gerekir. Bonfile hafifçe dövülür, karabiber ve tuzla ovulur, limon suyu serpilir ve birkaç dakika ıslatılır. Bu sırada iğneler akan su altında iyice durulanmalı ve mümkün olduğunca bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
İstenirse, çam iğneleriyle de iyi giden balıktan benzer bir yemek hazırlanabilir.
Daha sonra folyoya bir iğne tabakası yerleştirilir ve üzerine başka bir iğne yapraklı iğne tabakası serpilmiş hazırlanmış bir kesim yerleştirilir. Etli ve iğneli folyo sıkıca sarılmalıdır - bu, pişirme sırasında oluşan tüm suyu koruyacaktır. Sarılmış torba bir fırın tepsisine yerleştirilir ve bir saat önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, ardından et çıkarılır, açılır ve tüm iğneler dikkatlice çıkarılır. Pişmiş bonfile hardal veya marul yapraklarına aktarılır, ete uygun herhangi bir garnitürle birlikte geniş bir tabağa güzelce dizilir ve servis edilir.
çam iğneleri
Öksürük ve soğuk algınlığı tedavisi için, dünyanın birçok insanı, bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendiren iğne yapraklı iğnelerden kış reçeli pişiriyor. Hazırlamak için 1 bardak taze çam iğnesine (ladin iğneleri de uygundur), yarım bardak kuşburnu, 500 gr bal veya 700 gr toz şeker ve iki limonun taze sıkılmış suyuna ihtiyacınız olacak. İğneler iyice yıkanmalı ve iyice kıyılmalıdır. Kuşburnu meyveleri bir havanda kıyılmalı veya ezilmeli, daha sonra doğranmış iğnelerle karıştırılmalı, 1,5 litre kaynar su dökülmelidir ve on iki saat ısrar edilmelidir.
Kıyılmış iğneleri ve kuşburnu sadece aromalarının tamamen korunacağı bir emaye kapta karıştırılması tavsiye edilir.
Gelecekteki reçel demlendikten sonra süzün, üzerine bal veya toz şeker ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra reçelin içine limon suyu eklenir, ısı minimuma indirilir ve koyulaşana kadar sağlıklı incelik kaynatmaya devam eder. Grip salgınları ve mevsimsel soğuk algınlığı döneminde, bol miktarda mineral ve askorbik asit içeren kahvaltıda günlük birkaç çay kaşığı yiyerek hazır iğne yapraklı reçel tüketilmelidir.
