Kural olarak, çam iğnelerinden söz etmek, soğuk günler, Yeni Yıl, mandalina, hediyeler, Noel Baba ve mucizeler ile kalıcı bir ilişki uyandırır. Çam iğnesi yemek yaygın değildir ve çoğu kişi için bu fikir şaşkınlık ve gülümsemeye neden olur. Bu arada, iğnelerin birçok yararlı özelliği var ve bu bileşenin eklenmesiyle birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz.
İğnelerin faydalı özellikleri
İlk olarak, çam iğnelerinin faydalı özellikleri hakkında konuşmalısınız. Sibirya'da, eski zamanlardan beri, kozalaklı ağaçlar hem şifacılar hem de ekmek kazananlar olarak kabul edildi. İyileştirici ve besleyici özellikleri ile bilinen çam fıstığı ve iğne yapraklı özsuyu (iğne yapraklı ağaçların reçinesi) yanı sıra, genç sürgünler ve iğne yapraklı ağaçların kozalakları da ünlüdür. Onlardan kaynatma ve konserveler hazırlanır, çaya eklenir, vitamin eksikliğinden ve sert Sibirya soğuğundan kaçar. İğneler vitamin açısından zengindir ve değerli bir mineral bileşimine sahiptir. Genç iğneler, iğnelerin genel güçlendirme ve bağışıklık sistemini uyarıcı özelliklerini belirleyen rekor miktarda C vitamini içerir. İhale sürgünleri, büyük miktarlarda B vitaminlerinin yanı sıra P, PP, K, A, E, N içerir.
Yaygın iğnelerin bileşimine daha yüksek yağ asitleri (doymuş yağ asitleri ile ilgili palmitik ve doymamış yağ asitleri ile ilgili linoleik) hakimdir, ayrıca iğneler diğer asitleri içerir: benzoik, stearik asitler - hepsi insan vücudu için vazgeçilmezdir. Aynı zamanda, doymuş yağ asitlerinin hayvansal ürünlerde bulunduğuna inanılmaktadır, bu tür önemli asitler bitkisel ürünlerde son derece nadirdir, bu nedenle, insancıl, bilinçli bir yaşam tarzı süren insanlar, yani vejetaryenler için çam iğnesi yemek özellikle gereklidir. veganlar, çiğ veganlar.
Ek olarak, iğneler demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi mikro ve eser elementler içerir, bu da iğnelerin kullanımını özellikle kardiyovasküler ve sinir sistemi hastalıklarının önlenmesinde ve ayrıca demir geliştirme riskini azaltmak için yararlı kılar. eksikliği anemisi.
İğne kullanımına kontrendikasyonlar
İğnelerin benzersiz bileşimine rağmen, bu ürünün kullanımının kesinlikle yasak olduğu veya bir doktora zorunlu danışmayı gerektiren durumlar ve hastalıklar vardır: bu hamilelik ve emzirme dönemi, bazı karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları, akut kalp ve böbrek başarısızlık. Temel olarak, listelenen kontrendikasyonlar, yalnızca ilaç olarak hazırlanan iğne yapraklı kaynatmalarla ilgilidir. Geri kalanı için, diyete önemsiz miktarda iğne girmesi sadece vücut için faydalı olacaktır.
İğne yapraklı sürgünler, iğneler, tomurcuklar veya koniler kullanılarak ne pişirilir
Meyve, dut ve sebze suları hazırlanırken az miktarda iğne eklenebilir. Bu bileşen, içeceklerin hem tadını hem de bileşimini zenginleştirecektir.
Bir salatalığın suyunu sıkın, 1-2 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Birkaç genç çam iğnesini durulayın ve öğütün, bir havanda öğütün, bir çay kaşığı su ekleyin. Tülbentten süzün ve sıkın. Salatalık suyu ile karıştırın.
Genç iğne yapraklı sürgünleri (1 - 2 adet) bir kıyma makinesinden geçirin, soğuk su (3 l) dökün ve limon suyu veya 2 - 4 limon dilimi ekleyin. 30 dakika ısrar edin.
Birkaç dal nane, 1-2 iğne, yarım limonu kıyma makinesinden geçirin ve 3 litre soğuk su dökün. 30 dakika demlenmesine izin verin ve süzün.
Siyah veya yeşil çay demlerken, demliğe küçük bir çam dalı veya çam kozalağı ekleyin. Çayı her zamanki gibi demleyin.
Reçel yapmak için iğne yapraklı ağaçların sürgünleri ve yeşil konileri kullanılır. İğnelerin kaynatıldığı şeker ve sudan kalın bir şurup kaynatılır. Bu reçel, akut solunum yolu enfeksiyonlarının ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının önlenmesi ve tedavisi için kullanılır.
Çam iğnelerinin eklenmesiyle alışılmadık bir çiğ yemek pastası yapabilirsiniz. Pastayı hazırlamak için, en az 30 dakika önceden soğuk suya batırılmış ham soyulmuş ayçiçeği tohumlarına ihtiyacınız olacak. Toplamda, 3.5 bardak bu tür tohumlara ihtiyacınız olacak. Ayrıca, durulanması ve yarım saat soğuk suyla doldurulması gereken 100 gram çekirdeksiz kuru erik gerekir. Ek olarak, birkaç dal genç iğneye, birkaç yaprak taze nane ve 100 ml soğuk suya ihtiyacınız olacak. Kek iki katlıdır. İlk katı hazırlamak için 1, 5 su bardağı tohum, kuru erik, 50 ml su homojen bir kütle halinde öğütülür, bir kalıba serilir, streç film ile kaplanır ve dondurucuya konur. Kalan tohumlar doğranmış muz, nane, çam iğneleri ile karıştırılır ve su ilave edilir. Ardından, bir blender kullanarak kalın, kremsi bir kütleye öğütün. Bu krema ilk kata sürülür, tesviye edilir ve 1 saat buzlukta bekletilir. Bitmiş kek tepsiye dizilir ve istenildiği gibi süslenir.
Baş ağrılarının gelişmesine neden olabileceğinden iğneleri kötüye kullanmamalısınız.
