Olivier salatası ile birlikte, bir kürk manto altındaki ringa balığı şenlikli masanın zorunlu bir özelliği olarak kabul edilir. Klasik tarifi ringa balığı filetosu ve haşlanmış sebze içeren bu popüler lapa lapa salatasının birçok çeşidi vardır: patates, havuç, pancar.
Bir kürk manto altında klasik bir ringa balığı nasıl pişirilir
"Kürk manto" için klasik tarifin uzun zamandır herkes tarafından bilindiği anlaşılıyor. Bununla birlikte, birçok ev hanımı, katmanları değiştirerek veya salataya yeni bir lezzet veren yeni malzemeler ekleyerek başarılı bir şekilde ayarlar. Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 büyük ringa balığı;
- 3 patates;
- 2 havuç;
- 2 pancar;
- 1 baş soğan;
- mayonez.
Sebzeleri (patates, havuç, pancar) çok iyi yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Sebzeler hazır olduğunda suyu boşaltın ve sebzeleri soğutun ve kaba bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Ringa balığı fileto halinde kesin, cildi ve kemikleri çıkarın. Sonra pişmiş ringa filetosunu küçük küpler halinde kesin. Soğanları soyup bıçakla doğrayın, kaynar suyla haşlayın ve hafifçe sıkın.
Bir tabağın, ringa balığının veya salata kasesinin altını suyla nemlendirin ve ringa balığı, üstüne soğanları yayın. Ardından katmanları mayonezle cömertçe fırçalayın. Patatesleri üstüne koyun ve mayonezle kaplayın, ardından havuç ve üst katmanı mayonezle iyice yağlanmış pancarların üzerine koyun. Salatayı bitki dallarının yanı sıra havuç ve pancardan yapılmış güllerle süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, bir kürk manto altındaki ringa balığı, emprenye için birkaç saat (veya daha iyi bir gecede) buzdolabına konmalıdır.
Lezzetli bir "kürk manto" nun küçük püf noktaları
Bir kürk manto altında ringa balığı için soğan, kaynar su ile haşlanabilir veya sirke içinde önceden turşu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için: soyulmuş soğanı bir bıçakla doğrayın, derin bir kaba aktarın ve suyla kaplayın. Soğan tabakasını örtmelidir. Ardından bir yemek kaşığı %9 sirke ekleyin ve soğanı 15 dakika marine edin.
Ek katmanlar halinde taze elma veya haşlanmış yumurta, bir kürk manto altında klasik ringa balığı tarifiyle çelişmez. Bu bileşenler ayrıca önce kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Elma / yumurta tabakası, mayonez ile yağlanmış rendelenmiş patateslerin üzerine yerleştirilir.
Bazı ev hanımları salatayı tatlandırmak için yumurta ve havuç katmanları arasına ince kıyılmış salatalık turşusu koyuyor.
Katmanlar aşağıdaki gibi düzenlenirse "kürk manto" çok orijinal görünüyor: 1. - rendelenmiş pancar, 2. - havuç, 3. - patates, daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş ringa balığı filetosu, üstüne - doğranmış ve haşlanmış veya salamura soğan ve sonra sebze katmanları ters sırada yerleştirilir - patates, havuç, pancar. Her katmanı mayonezle yağlamayı unutmayın. Salatayı kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz, mayonez ile bulaştırmanıza gerek yoktur.
