Bir kürk manto altında domuz eti tatillerde servis edilebilir veya bir aile yemeği için ikinci yemek olabilir. Her durumda, fırında pişmiş patatesli yumuşak et, masanın gerçek bir dekorasyonu olacaktır.
Bir kürk manto altında domuz eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır: 500-600 gr domuz eti, 2-3 orta boy patates yumruları, 2 orta boy soğan, 3 orta boy domates, 200 gr sert peynir, 2 diş sarımsak, 100 gr ekşi krema, tuz, karabiber, taze dereotu veya maydanoz. Pişirme kabını yağlamak için biraz bitkisel yağ gerekir.
Karkasın hemen hemen her kısmı domuz eti pişirmek için uygundur. Bununla birlikte, şenlikli bir masa için, porsiyonlarda bir kürk manto altında domuz eti pişirmek daha iyidir. Bu durumda boyun en iyi seçimdir. Yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve lifler boyunca yaklaşık 1,5 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesilir, her parça dikkatlice dövülmelidir.
Et dövülürken kanın ve küçük parçaların mutfağa dağılmasını önlemek için domuz etinin plastik sargı ile sarılması tavsiye edilir.
Sarımsaklar presten geçirilir. Daha sonra domuz parçaları tuz, karabiber, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatlarla ovulur. Bu formda et 20-30 dakika uzanmalıdır.
Soyulmuş soğan. Her kafa uzunlamasına kesilir ve ince yarım halkalar halinde doğranır. Sert peyniri ovalayın. Patates yumruları akan suda yıkanır, soyulur ve daha sonra bir blender ile doğranır. Patatesleri doğramak için kaba bir rende kullanabilirsiniz.
Taze patates püresi havada hızla kararır, bu nedenle üzerine soğuk su dökmeniz önerilir. Kullanmadan önce patatesler, sıvı tamamen boşalana kadar bir kevgir içine atılır.
Domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için meyveler çapraz olarak kesilir, kaynar su ile haşlanır ve soğuk suya batırılır. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır. Hazırlanan domatesler ince halkalar halinde kesilir.
Bir pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır. Kalıbın dibine domuz parçaları yerleştirilir. Üzerlerinde ince doğranmış soğan var. Yaklaşık olarak eşit büyüklükte porsiyonlar oluşturmaya çalışarak, doğranmış patatesleri soğanın üzerine yavaşça yerleştirin. Üst tabaka domates halkalarıdır. Ekşi krema, bir kürk manto altında domuz etinin her kısmı için serilir.
Yemek bir aile yemeği için hazırlanıyorsa, domuz eti tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesebilir ve tüm malzemeleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyabilirsiniz: et, soğan, patates, domates.
Fırın 180 ° C'ye ısıtılır. Form orta seviyeye gönderilir. Pişirme süresi 40-50 dakikadır. Çanak tamamen pişmeden 15 dakika önce, yemek fırından çıkarılır ve bir kürk manto altında domuz eti üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Daha sonra yemek tekrar fırına verilir ve peynirin iştah açıcı altın rengi bir kabuğa dönüşmesini bekler. Pişirmeden hemen önce tabağa peynir serpebilirsiniz. Bu durumda, formu folyo ile örtün. Aksi takdirde, peynir yanacak ve kürk manto altındaki domuzun görünümü ve tadı bozulacaktır.
Bitmiş yemek, taze dereotu veya maydanoz ile süslenmiş sıcak servis edilir. Domuz bir kürk manto altında katmanlar halinde pişirilmişse, servis yapmadan önce yaklaşık olarak eşit parçalara bölünür.
