Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı güzel bir renk alır ve füme domuz yağına benzer hale gelir. Ürün pişirilir, bu nedenle insanlar için çiğ tuzlu domuz yağından daha güvenlidir.
Bu gerekli
- - 1 kg domuz yağı veya domuz yağı;
- - 1 bardak kaba tuz;
- - 1 bardak soğan kabuğu;
- - 11 diş sarımsak;
- - 10 bezelye yenibahar;
- - 3 defne yaprağı;
- - öğütülmüş kırmızı, karabiber;
- - 1 çay kaşığı "sıvı duman".
Talimatlar
Aşama 1
Et tabakası ile bir parça domuz pastırması almak daha iyidir, ancak diğerleri yapacaktır. Domuz yağının soğan kabuğunda kaynatılması, biraz bayatlamış bir ürünü taze, ağız sulandıran görünümlü bir ürüne dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Taze veya tuzlu domuz pastırması yapacak.
Adım 2
Tuzlu domuz yağı alınırsa, suya hepsini değil, sadece 3 yemek kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Bunun için malzemelerin geri kalanı tarifteki ile aynıdır.
Aşama 3
Önce doğal soğan boyasını hazırlayın. Kabuğu ılık suda iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Şimdi soğan kıyafetlerini tamamen kaplayacak kadar su dökmeniz gerekiyor.
4. Adım
Sıvı kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Şimdi tavaya baharat eklemeniz gerekiyor. Sarımsakların tamamı koyulmaz, sadece 4 diş konur.
Adım 5
Ardından pastırma parçalarını kaynayan tuzlu suya koyun. Sıvı onları tamamen örtmelidir. Yeterli değilse, gerekli miktarda su ekleyin.
6. Adım
Domuz yağı bu solüsyonda bir saat kaynatılır. Brisket kullanılırsa pişirme süresi 1,5 saate çıkar.
7. Adım
Ateş kapatılır ve istenirse "sıvı duman" eklenir. Domuz yağına tütsülenmiş bir koku verecektir. Bir tencerede pişmiş domuz pastırması soğuyana kadar uzanmalıdır.
8. Adım
Ardından, bitmiş ürünün parçalarını tavadan çıkarın, yapışan kabuğu çıkarın, fazla suyu bir kağıt havluyla alın.
9. Adım
Şimdi kütleyi sürtünme için hazırlamanız gerekiyor. Acıka veya rendelenmiş domuz yağı ile doğranmış sarımsak, kırmızı ve karabiber karışımı kullanabilirsiniz.
Adım 10
Soğan kabuğunda domuz yağı pişirme işleminin sonunda, bir emaye tavaya veya kaseye koymanız, üstüne bir tabak koymanız ve üzerine baskı uygulamanız gerekir.
11. Adım
12 saat sonra yemek hazır. Folyoya sarılmış buzdolabının dondurucusunda saklanır.
