Salo, Rus, Ukrayna, Polonya ve Almanca gibi ulusal mutfakların en popüler ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Tuzlama, kaynatma ve kavurma dahil olmak üzere çok sayıda pişirme seçeneği bilinmektedir. Tuzlu domuz yağı sadece doymuş ve sağlıklı yağlar değil, aynı zamanda vücut için önemli olan amino asitleri de içerir.
Bu gerekli
- – 550 gr taze domuz yağı derisi ve et katmanları;
- –0.7 su bardağı tuz;
- –2-5 defne yaprağı;
- -Karabiber;
- -1-4 diş sarımsak;
- Yoğun kabuklu –4-6 ampul;
- –1.5 çay kaşığı. kırmızı biber.
Talimatlar
Aşama 1
İlk aşama, orta derecede yoğun olması ve bıçakla akarken dirençli olması gereken yüksek kaliteli pastırma seçimidir. Pastırmanın rengi beyazdan sütlüye kadar değişir. Sarı, yaşlılığı veya kötü saklama koşullarını gösterir.
Adım 2
Domuz yağı alın, cildi fazla tüylerden temizleyin. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin. Tüm tuz kristallerinin iyice çözünmesi için karıştırın. Ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Aşama 3
Kabuğu soğandan çıkarın ve tuzlu su çözeltisine koyun. Pastırmayı üst katman 5-8 cm daha yüksek olacak şekilde suya koyun, kısık ateşte yaklaşık 10-17 dakika pişirin, ardından infüzyon solüsyonunda bırakın.
4. Adım
6-10 dakika sonra pastırmayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Her tarafını kurutmak için bir kağıt havlu kullanın. Sarımsak, karabiber ve defne yaprağını toz haline gelene kadar blenderdan geçirin. Pastırma parçası boyunca kesikler yapın ve iyice ovalayın. Üstüne kırmızı biber serpin, folyo veya gazlı bezle sarın ve ardından soğuğa koyun.
