Ekmeğin tarihi en az 30.000 yıl öncesine dayanmaktadır. İlk ekmek muhtemelen kavrulmuş ve öğütülmüş tahıllar ve su ile pişirilmiştir ve tesadüfen icat edilmiş olabilir. Ancak bilinmiyor - belki de su ve un ile yapılan kasıtlı bir deneydi.
Talimatlar
Aşama 1
Ekmek, binlerce yıldır insan gıdasının temel bir parçası olmuştur. Manevi bir sembol olarak dini bayramlara ve ritüellere eşlik etti. Doğanın kaprislerine ve askeri olaylara bağlı olarak ekmek, zenginliğin ya da yoksulluğun, zorlamanın ya da özgürlüğün simgesiydi. Orta Çağ'da ekmek kıtlığı kıtlığa neden oldu, ekmeğin maliyetine yönelik protestolar Fransız Devrimi'ne ivme kazandırdı, ekmek kartı II. Dünya Savaşı'nın sembolü oldu - ekmeğin önemine dair birçok örnek var.
Adım 2
Bilim adamlarına göre, ilk ekmek türleri çeşitli mahsullerden yapılan tortillalardı. Dünyanın birçok yerinde rapor edilmekte ve halen birçok ülkede tüketilmektedir. Bunun örnekleri İranlı lavaş, Meksikalı tortilla, Hint chapati, Yahudi matzah vb. Bu ürünlerin hazırlanma tarifi pratikte değişmedi - eski zamanlarda aynı prensibe göre yassı keklerin yapıldığı biliniyor.
Aşama 3
Buna ek olarak, yıllıklarda buğday unu, yağ ve şaraptan yapılan antik Yunan adaklarında ritüel ekmeğe atıfta bulunulmaktadır.
4. Adım
Unun hazırlanmasına ilişkin en eski arkeolojik kanıtlar, yaklaşık 30.000 yıl önce Avrupa'da Üst Paleolitik döneme kadar uzanır. Tarihin bu döneminde tahıllar, avcılık ve toplayıcılık yoluyla elde edilen birçok gıda kaynağından yalnızca birini temsil ediyordu. O dönemin insan beslenmesi hayvansal proteinlere ve yağlara dayanıyordu.
Adım 5
Tahıllar ve ekmek, yaklaşık 10 bin yıl önce, buğday ve arpanın ekildiği Neolitik çağda temel gıda haline geldi. MÖ 8000'den başlayarak, şimdiki İran'da tarım izleri bulunmuştur. İlk yerleşik köylere yakın küçük arazilerde arpa, darı, bezelye ve buğday yetiştirilirdi. O zaman insanların tahılların besin değerini keşfettiğine inanılıyor. Tahılın işlenmesini ve unun hazırlanmasını doğrulayan birçok arkeolojik buluntu vardır. Aynı zamanda, modern ekmeğe belli belirsiz benzeyen ekmek ortaya çıktı.
6. Adım
Dünyanın diğer bölgelerinde yaklaşık olarak benzer bir çağda, modern ekmeğin prototiplerini yapmak için pirinç (Doğu Asya), mısır (Kuzey ve Güney Amerika) ve sorgum (Sahra altı bölgeleri) gibi ürünler de kullanıldı. Bu ürünün bazı çeşitleri bugün birçok ulusal mutfakta bulunabilir.
