Kızarmış dondurma, misafirleri ve haneleri her zaman memnun eden şaşırtıcı ve özgün bir inceliktir. Geleneksel bir Çin tatlısı, enfes tadı ve sıra dışı sıcaklık kontrastı ile büyülüyor.
Evde kızarmış dondurma yapmak, biraz el becerisi ve yüksek kaliteli yiyeceklerin kullanılmasını gerektirir.
Tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır, çünkü pişirme sırasında her an önemlidir. Bir sonraki porsiyonu hazırlama sürecinde tereddüt ettikten sonra, yayılan bir süt kütlesi şeklinde hayal kırıklığı yaratan bir sonuç alabilirsiniz.
Orijinal bir tatlı hazırlamak için, büyük bir (500-900 g) yüksek kaliteli dondurma porsiyonuna ihtiyacınız olacak - yeterince ağır krema içeren bir dondurma en uygunudur.
Dondurma küçük halkalar halinde kesilir veya toplar halinde şekillendirilir, bu tercih edilir çünkü toplar şeklini en iyi kızartma sırasında tutar.
Her parça ayrı bir soğutulmuş tabağa yerleştirilir ve birkaç dakika dondurucuya gönderilir. Dondurma soğurken pane hazırlanır: Hindistan cevizi gevrekleri ayrı kaplara dökülür, kırılmış krakerler ve başka bir kapta 1-2 yumurta çırpılır.
Alternatif olarak, 1 çay kaşığı eklenmiş bir mutfak robotunda doğranmış 200 g mısır gevreği ile ekmek yapılabilir. tarçın ve yaklaşık 80-100 gr hindistan cevizi.
Soğutulmuş bir parça dondurma çabucak hindistancevizi pullarına batırılır, daha sonra çırpılmış bir yumurtaya daldırılır ve daha sonra galeta ununa batırılır. Son adım olan yumurta ve krakerler bir kez daha tekrarlanır, böylece kızartma sırasında dondurma üzerinde yoğun bir kabuk oluşur.
Bir mısır gevreği ekmek kullanırken, eylemlerin sırası aynıdır: dilimlenmiş bir parça dondurma ekmek içinde yuvarlanır, çırpılmış bir yumurtaya batırılır ve tekrar bir pul kırıntısı içinde yuvarlanır.
Daha sonra dondurma tekrar 2-3 saat buzlukta bekletilir. Alışılmadık bir tatlı hazırlanırken en iyi sonuç, her bir hamur tabakasının ayrı ayrı dondurulmasıyla verilir. Hamur biraz sertleştiğinde en önemli an gelir: kavurma.
Isıya dayanıklı bir kapta kokusuz bitkisel yağ kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kızartırken, aynı anda birkaç porsiyon dondurma pişirmeniz önerilmez - her dilim ayrı ayrı kızartılmalıdır.
Hamurdaki dondurmanın bir kısmı yağa batırılır ve her iki yüzü 15 saniye kızartılır. Bundan sonra, önceden soğutulmuş bir tabağa dondurma yerleştirilir ve 30-40 dakika dondurucuya konur.
Servis yapmadan önce kızarmış dondurma bir süre oda sıcaklığında tutulur. Bu yapılmazsa, bir dilim tatlıyı bıçakla ısırmak veya kesmek çok zor olacaktır.
