Sambuc, çırpılmış yumurta akı bazlı havadar bir tatlıdır. Tatlı yapmak için birçok seçenek var. Havuç, elma ve hurmalardan alışılmadık bir sambuc yapmayı denemeyi öneriyorum.
Bu gerekli
- - Trabzon hurması - 400 gr;
- - havuç - 3 adet;
- - elmalar - 2 adet;
- - şeker - 150 gr;
- - jelatin - 20 gr;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - vanilya şekeri - bıçağın ucunda;
- - limon - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Trabzon hurması hamurunu (çekirdeksiz ve soyulmuş) ince doğrayın. Çekirdek ve elmaları soyun. Elmaları ve havuçları küpler halinde kesin.
Adım 2
Bir tencereye yaklaşık 50 ml su dökün, hurmaları, elmaları ve havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 6-8 dakika). Daha sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve karışımı püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün.
Aşama 3
Jelatine 30 ml su ekleyin, yaklaşık 15-20 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra jelatini taneler eriyene kadar bir su banyosuna koyun.
4. Adım
Sarıları proteinlerden ayırın. Beyazları sabit bir köpükte çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin.
Adım 5
Patates püresini çırpılmış proteinlerle birleştirin, bir karıştırıcı ile karıştırın. Jelatini, püreyi karıştırmayı bırakmadan ince bir akışa dökün. Karışımı kaselere paylaştırın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sambuc hazır!
