Pekan, yaygın olarak kullanıldığı Kuzey Amerika'ya özgüdür. Pekan, vitaminler, mineraller ve eser elementler açısından zengin bileşimi nedeniyle bir takım faydalı özelliklere sahiptir.
Rusya'da pekan, muhtemelen yüksek maliyeti nedeniyle ceviz kadar popüler değil. Pasta şefleri tarafından pasta dolgusu yerine dekorasyon için kullanılır.
Pekan Fındığı Nedir?
Pekan ceviz ile akraba olan yaprak döken bir ceviz ağacıdır. Pekan çekirdeklerinin tadı ceviz çekirdeklerine benzer, ancak daha yumuşak ve yumuşaktır. Cevizlerin aksine, cevizler tamamen kabuklarla kaplı oldukları için asla acı ve asla kurtlu değildir. Soyulmuş bu ceviz, yapısı ve uzunlamasına çizgileri ile insan beynini andırır.
Rusya'da cevizler Kafkasya ve Karadeniz kıyılarında yetiştirilmektedir. Büyük şehirlerde, süpermarketlerde, çoğunlukla temizlenmiş halde, toplu veya paketli olarak satın alabilirsiniz. Pekan çekirdeklerinin kalorisi çok yüksektir, ancak tek başına ve az miktarda tüketildiğinde, tekli doymamış yağlar içerdiğinden kilo ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Cevizleri et veya sütle birleştirirseniz sonuç tam tersi olacaktır.
Cevizlerde bulunan besinler ve vitaminler:
- C vitamini;
- A vitamini;
- E vitamini;
- K vitamini;
- B vitaminleri;
- folik asit;
- beta karoten;
- lutein;
- ellagik asit;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- potasyum;
- sodyum;
- Demir;
- çinko;
- bakır;
- manganez;
- selenyum.
Pekan cevizinin faydaları ve kullanım alanları
Pekan, kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olur ve antioksidan özelliklere sahip yağ asitleri bakımından zengindir. Bu somun, yaşlanmayı durdurduğu için yaşlılar için yararlıdır, vücudun gençleşmesini destekler. Fındığın aynı özelliği kozmetiklerin hazırlanmasında da kullanılır, cildi iyileştirir ve gençleştirir.
Cevizlerden soğuk bir şekilde elde edilen yağ, aynı vitamin ve besinleri içerir ve zeytinyağını andıran hoş bir ceviz tadına sahiptir. Balzamik sirke ile birlikte salataları süslemek için kullanılabilir. Pekan yağı cildi korur, tahrişi giderir, nemlendirir ve besler.
Pekan anemi, kronik yorgunluk, böbrek hastalığı, gastrointestinal sistem ile yardımcı olur, testosteron seviyelerini düzenler, gücü arttırır. Cevizdeki karoten ve lutein içeriği görüşü iyileştirir.
Cevizleri uzun süre bırakmak istenmez, kabuğundan çıktıktan hemen sonra yemek daha iyidir. Ceviz taze yenir, kızartılır, bir pastayı doldurmak veya şekerlemeleri süslemek için kullanılır.
Pekan cevizinin zararları
Bu fındıkların zararı, büyük kullanımlarıyla olabilir. Sindirim sisteminin çok fazla kuruyemiş sindirmesi zordur, bir seferde bu ürünün 100 gramından fazlasını yemeye izin verilir. Ek olarak, pekan alerjileri veya bireysel intoleranslar mümkündür.
