Çırpılmış kremalı, ipeksi çikolata sosu serpilmiş narin muhallebi çöreklerinden oluşan bir kule, hiç şüphesiz tatlıya düşkün olan herkesi memnun edecektir.
Bu gerekli
- Muhallebi hamuru için:
- - 50 gr tereyağı;
- - 75 gr un (premium);
- - 150 ml su, 2 yumurta;
- - 1 çay kaşığı ince kristal şeker.
- Krema için:
- - 300 ml krema (%35).
- Mocha sosu için:
- - 25 gr tereyağı;
- - 3 yemek kaşığı sert siyah kahve;
- - 75 gr bitter çikolata, 75 gr sütlü çikolata.
- kap:
- - düz ağızlı bir pasta poşeti, silikon mat, metal fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. 150 ml'lik bir su kabına küçük tereyağı parçaları koyun. Yağ eriyene kadar yağı ve suyu kısık ateşte ısıtın. Çabuk kaynatın, ocaktan alın ve topaklanmaları önlemek için karıştırarak unun tamamını hemen ekleyin.
Adım 2
Çanağın duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar kütleyi tahta bir kaşıkla ovalayın. Hamuru yavaş yavaş bir top haline getirin. Hamuru iki dakika soğumaya bırakın. Sonra çırpma, şekerle birlikte biraz çırpılmış yumurta ekleyin.
Aşama 3
Metal bir fırın tepsisine bir silikon mat yerleştirin. Bir pasta poşetini hamurla (porsiyonlar halinde) doldurun ve birbirinden çok uzakta bir silikon matın üzerine 9 top yerleştirin. Hamuru iki çay kaşığı kullanarak slayt şeklinde serebilirsiniz ama bu pek hoş değil.
4. Adım
Profiterolleri önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Daha sonraki pişirme sırasında tüm buharın içeriden buharlaşması için her parçanın yan tarafına bir delik açın. Tekrar 5 dakika daha fırına koyun. Bitmiş çörekleri bir tel raf üzerinde soğumaya aktarın. İkinci parti çörekleri fırına koyun. Toplam 18 adet profiterol olmalıdır.
Adım 5
Krema için 300 ml kremayı, krema şeklini alana kadar çırpın. Her çöreği ikiye bölün ve krem şanti ile doldurun. Profiterolleri taret şeklinde bir tabağa yayın.
6. Adım
Mocha sosu yapın. Doğranmış süt ve bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun, kahve ve tereyağını ekleyin. Karışımı sıcak su banyosuna koyun ve tamamen erimesine izin verin. Sürekli karıştırırken, çikolata karışımını pürüzsüz olana kadar ısıtın. Sosu profiterollerin üzerine dökün.
