Geleneksel ve güncel tariflere göre hazırlanan lezzetli yemekler ile aydınlık bir tatili kutlayın. Paskalya masasında, sembolik ikramların yanında: renkli yumurtalar ve tereyağlı kekler, çok renkli mini Paskalya ve orijinal ezme harika görünecek.
Tereyağı hamurundan "Yuva"
- 600 gr un;
- 300 ml süt;
- 2 yumurta;
- 100 gr ekşi krema;
- 150 gr şekerlenmiş meyve;
- 20 gr kuru maya;
- 6 yemek kaşığı şeker;
- 50 gr tereyağı;
Mayayı ılık sütte eritin, şeker, unun yarısını ekleyin ve bir havluyla örtüp ılık bir yerde bir saat bekletin. Sonra yumurta, bitkisel yağ, ekşi krema ve unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir saat ılık bir yere koyun. Doğranmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve tekrar yükselmeye bırakın. Hamuru birkaç parçaya bölün, her biri üç parçaya daha bölün. Onları şeritler halinde yuvarlayın ve örün. Her örgüyü halka şeklinde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika sonra üzerine kalan yumurtayı sürün ve 180 °C'de 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce her yuvanın ortasına renkli yumurtaları yerleştirin.
Çok renkli mini Paskalya
- 1 kg süzme peynir;
- 3 yumurta sarısı;
- 200 ml krema (%10);
- 300 ml krema (%33);
- 100 gr toz şeker;
- 150 gr tereyağı;
- 100 gr farklı renklerde reçel (yaban mersini, çilek, kayısı);
- taze meyveler, dekorasyon için nane yaprakları;
Loru az yağlı krema ile iyice karıştırın, tülbent içine koyun ve küçük bir kabın üzerine asın. 24 saat serin bir yerde bırakın. Daha sonra lor karışımını bir elek ile 2 kez ovalayın. Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Ağır kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yumurta sarısı kütlesi ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Tekrar çırpın. Süzme peyniri kremsi kütle ile birleştirin ve 3 parçaya bölün. Her birine reçel ekleyerek, pasochnitlere yayın ve 12 saat boyunca baskı altına alın. Servis yapmadan önce çileklerle süsleyin.
paskalya ezmesi
- 300 gr domuz pastırması;
- 3 yumurta;
- 700 gr tavuk karaciğeri;
- 200 ml krema;
- 300 gr yağsız domuz eti;
- 2 yemek kaşığı brendi;
- 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi;
- 8 haşlanmış yağlı yumurta;
- 200 gr çiğ füme jambon;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
Kremayı tavuk ciğeri üzerine dökün ve 40 dakika bekletin. Domuz pastırmasını bir kıyma makinesinden iki kez geçirin, jambonu ince doğrayın. Karaciğeri bir karıştırıcıda krema ile öğütün. Hazırlanmış domuz pastırması ve karaciğeri karıştırın, çırpılmış yumurta, konyak ve hindistan cevizi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımın yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin. Sonra soyulmuş bıldırcın yumurtasını yayın, ardından kalan et kütlesini yayın ve düzleştirin. Daha büyük bir kalıba sıcak su dökün, içine ezme kalıbı yerleştirin ve 180°C'de 1,5 saat pişirin. 2 saat soğutun ve soğutun. Servis yapmadan önce otlar serpin.
