Dolmalık biber, Rusça olarak yeniden adlandırılmakta haklı, onunla birlikte modern ev yemeklerinde pek çok lezzetli yemek var. Sebze görünüş ve tat olarak güzeldir ve birçok faydalı madde içerir. Herhangi bir bahçe yatağında yetiştirmek zor değildir ve tüm kış boyunca stoklanabilir veya mevsiminde yiyecekle dolu olabilir.
Biber turşusu
Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini temizleyin ve haşlayın. Eşit sayıda elmayı dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve birkaç dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun ve sıcak marine ile kaplayın. Marine için, her 1 litre su için 300 ml sirke (%6), 2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz ve 1 tatlı kaşığı tarçın. Her şeyi birleştirin ve kaynatın. Kavanozları hazırladıktan sonra sterilize edin ve kapatın.
bal biberi
5 kg dolmalık biberi uzunlamasına dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. İki baş sarımsağı soyun ve karanfilleri kavanozlara koyun. Marinayı 500 ml sirke (%6), 2 su bardağı rafine edilmemiş bitkisel yağ, 1 su bardağı bal, 10 defne yaprağı, 10 siyah kuş tüyü bezelye, 7-10 karanfil, 5 yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı ile pişirin. öğütülmüş tarçın. Biberleri kaynattıktan sonra 5 dakika kaynattığınız turşuya koyun ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra biberleri kavanozlara aktarın, marine ile doldurun, sterilize edin ve yuvarlayın.
tuzlu biber
10 kg tatlı biber için kapağın uçlarını kesin, tohumları çıkarın (birini tohumlarla birlikte bırakın ve uzunlamasına kesin). 20 adet orta boy salatalığı çatalla doğrayın. Çiçek salkımına sahip 150 g dereotu dalını durulayın ve kaba doğrayın. 2-3 baş sarımsağı soyun. Tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun, bir daire ile örtün ve bir ağırlıkla bastırın. Sıcak tuzlu suya (10 litre su için - 200-400 gr tuz) dökün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, sonra soğuğa koyun.
