Son zamanlarda toprak kaplarda yemek pişirmek daha yaygın hale geldi. Kafe ve restoranlarda yemek servisi yapıyorlar. Birçok ev hanımının mutfağında seramik kaplar ortaya çıktı. Toprak kaplarda yemek pişirmenin atalarımızın mutfak geleneklerini takip etmek anlamına geldiğine inanılıyor. İçinde mantarlı et pişirin, ailenizi şımartın.
Bu gerekli
-
- 1 kg domuz eti;
- 150 gr domuz yağı (margarin veya bitkisel yağ);
- 300 gr taze mantar;
- 200 gr soğan;
- 300 ml mantar suyu;
- 50 gr sarımsak;
- Defne yaprağı;
- yeşillik;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti soğuk akan suda yıkayın, 30-50 g parçalar halinde kesin, tuz, karabiber serpin. Bu yemek için kemiksiz et alınması tavsiye edilir. Eti, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar domuz eti veya başka bir yağda kızartın. Eti soğuk bir tavaya koymak yerine sıcak yağa koymak, pişirildiğinde daha sulu olmasını sağlar.
Adım 2
Soyulmuş ve yıkanmış mantarları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın. Bir kapakla kapatılmış tencereyi yüksek ateşte yerleştirin. Su kaynar kaynamaz kapağı çıkarın, ısıyı azaltın. Su sessizce kaynatılmalıdır. Tencerenin kenarlarındaki koyu renkli köpüğü nazikçe almak için bir kaşık kullanın. Mantarlar dibe çökene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Onları bir kevgir içinde atın. Soğuk suyla durulayın. Daha fazla pişirmek için mantar suyunun bir kısmını bırakın. Mantarları ince doğrayın.
Aşama 3
Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağda hafifçe kızartın.
4. Adım
Kızarmış et, haşlanmış mantar ve soğanı karıştırın. Defne yaprağı ekleyin.
Adım 5
Hazırlanan eti toprak kaplara koyun, mantar suyunu içeriğini kaplayacak şekilde dökün. Tencereleri kapaklarla kapatın. Onları fırına koyun ve 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Kendinizi yakmamaya özen göstererek et ve mantar kaplarını fırından çıkarın. İçeriği bir tabağa koyun. İnce doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak serpin.
Afiyet olsun!
