Julien, aslen Fransa'dan gelen lezzetli ve lezzetli bir yemektir. Tavuk, mantar ve hassas kremalı tadın uyumlu kombinasyonu, julienne'i kafe ve restoranlarda en popüler yemeklerden biri haline getiriyor.
Julienne yapmak için malzemeler:
- 0, 4-0, 5 kg tavuk fileto;
- 0,3 kg taze mantar;
- 0,2 kg beyaz soğan;
- 0,2 kg rendelenmiş Gouda peyniri;
- 0,3 litre krema (ekşi krema kullanılabilir);
- 2 yemek kaşığı beyaz un;
- biber ve tuz;
- ayçiçek yağı.
Tavuk ve mantarlı jülyen pişirme
1. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanları yağda altın rengi olana kadar kızartın.
2. Sonra ince doğranmış mantarları soğana ekleyin, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. İsteğe bağlı olarak, ancak çok kaba olmayacak şekilde tavuk filetoyu doğrayın ve soğan ve mantarlı tavaya dökün. Biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve yarı pişene kadar kızartın.
4. Kuru bir tavada unu kızartın, ardından kremayı dökün ve bu karışımı biraz kaynatın. Gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
5. Kalınlaştırılmış kremalı kütleyi tavuk ve mantarla karıştırın, 0,5-0,6 litre hacimli kaplara koyun (iki tane yeterli olmalıdır).
6. Her bir kabın üstüne 100 gram rendelenmiş peynir dökün ve yaklaşık yarım saat fırına koyun. Julienne tencerelerde servis edilebilir veya daha küçük porsiyonlara bölünebilir.
