Tencerede et pişirmek çok zaman ve çaba gerektirir. Gerçek bir Slav yemeği elde etmek için hem pişirme sürecine hem de malzeme seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Ancak sonuç kesinlikle beklentileri karşılayacak ve herkes patates ve mantarlı bir tencerede haşlanmış etin eşsiz tadını takdir edecek.
Bu gerekli
- Dana bonfile - 600 gr;
- Patates - 6 adet;
- soğan - 2 adet;
- Porcini mantarı (kurutulmuş) - 50 gr;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı kaşık (sos için) ve 50 gr (hamur için);
- Un - 1 yemek kaşığı. kaşık (sos için) ve ½ bardak (hamur için);
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Et suyu (sığır eti) - 300 gr;
- domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yumurta - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Et bonfilesinin tercihen taze olarak alınması tavsiye edilir. Küpler halinde doğranmalı ve yarı pişene kadar bir tavada kızartılmalıdır.
Adım 2
Patatesler soyulmalı ve etle aynı şekilde kesilmelidir. Soğan soyulur ve tada göre yarım halka veya ince dilimler halinde kesilir. Bu malzemeler bir tavada kızartılmalıdır.
Aşama 3
Porcini mantarları önceden ıslatılır ve kaynatılır. Daha sonra, şeritler halinde ezilmeleri gerekir.
4. Adım
Malzemeleri hazırladıktan sonra sosla uğraşmalısınız. Bunun için un kuru bir tavada kavrulur, salça, tereyağı, ekşi krema eklenir. İyice karıştırmanız, tuzlamanız ve et suyuna dökmeniz gereken her şey. Sos, kütle homojen hale gelene kadar pişirilir.
Adım 5
Ayrıca, önceden hazırlanan malzemeler tencerelere eşit olarak dağıtılır, tarif 4 porsiyon için tasarlanmıştır. Her şeyi tuzlamanız ve sosu dökmeniz gerekir. Tencerelerin kenarları çırpılmış yumurta ile kaplanır.
6. Adım
O zaman bulaşıklar için kapakları hazırlamanız gerekir. Un, tereyağı, yumurta ve tuzla yoğrulan hamurdan yapılırlar. Ardından, onu keklere yuvarlamanız ve tencereleri onlarla kapatmanız gerekir.
7. Adım
Çanak önceden 260 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık yarım saat sürer.
