Ballı kek oldukça popüler bir tatlıdır ve aynı zamanda çok lezzetlidir. Ve bu tarifle çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Gerçek şu ki, kekler burada fırında değil, tüm süreci büyük ölçüde basitleştiren bir tavada pişirilir.
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı (1/2 kısmı hamura, kalanı kremaya);
- 300 gr toz şeker (1/2 kısım kremaya, kalanı hamura);
- 600 ml inek sütü;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 gr arı balı;
- Hamur için 3 su bardağı buğday unu ve krema için 50 gr;
- 4 tavuk yumurtası ve krema için 1 yumurta sarısı daha.
Hazırlık:
- İlk adım, hamuru hazırlamaya başlamaktır. Bunu yapmak için, çok büyük olmayan bir tencerede ½ parça tereyağı, arı balı ve toz şekeri birleştirin. Daha sonra kap küçük bir ateşe verilir. İçeriği çok sıvı hale gelene kadar sürekli karıştırılmalıdır.
- Daha sonra, bir tencereye kabartma tozu ve önceden iyice dövülmesi gereken yumurtalar yerleştirilir. Elde edilen kütledeki yumurtaları porsiyonlar halinde çok dikkatli bir şekilde yaymak ve tava içeriğini sürekli karıştırmak gerekir. Gerçek şu ki, bu doğru yapılmazsa yumurtalar kesilebilir. Bundan sonra, köpük görünene kadar kütleyi ısıtmaya devam edin. Daha sonra kap ateşten alınır.
- Daha sonra elde edilen hafifçe soğutulmuş kütleye önceden elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bundan sonra, eşit hacimli küçük parçalara bölünmelidir (çift sayıda olmalıdır).
- Artık kekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, her parça çok kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve istenen şekil ve boyuta getirilmelidir. Daha sonra tavada orta ateşte yağ ilave edilmeden iki tarafı da kızartılır.
- Kekler hazır olduğunda kremayı yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye 400 ml süt dökün ve sıcak bir sobanın üzerine koyun. Başka bir kapta toz şeker ve yumurta sarısı birleştirilir ve her şey iyice çırpılır. Kalan sütün içine 1 büyük kaşık un dökün ve iyice karıştırın.
- Tenceredeki malzemeler kaynatıldıktan sonra sütün geri kalanı ve sarısı ile karıştırılmış şeker içine dökülür. Daha sonra, sürekli karıştırarak, kremayı kalın bir hale getirmek gerekir. Tavayı ocaktan almadan önce içine doğru miktarda tereyağı koyun.
- Daha sonra her kek krema ile kaplanmalı ve üst üste katlanmalıdır. Pastanın kenarları da krema ile kaplanır. Serpme olarak, kek katmanlarının artıklarından yapılan kırıntılar kullanılır.
