Bayram yaklaşırken, sevdiklerinizi ve akrabalarınızı şımartmak için sadece ilham geldiğinde ya da pişirmeye delice aşıksanız, bu olağanüstü tatlıyı eski bir tarife göre pişirmeye çalışmalısınız.
Medovik - aslen Rusya'nın geçmişinden
Büyük ve güçlü ülkemiz, diğer birçok devlet gibi, ulusal yemekler için kendi geleneklerine, geleneklerine ve tariflerine sahiptir. Tabii ki, krep pişirmek için ocakta koşuşturan bir büyükannenin resmi hemen kafamda beliriyor ya da tüm aile, sıcacık bir mutfakta, köfte heykelleriyle taşınıyor gibi görünüyor. Ancak pek çok insan ballı kek tarifinin de bu orijinal tatlıyı yapmak için gerçek bir Rus fikri olarak kabul edildiğini bilmiyor.
Evet, hepimiz balı ve onunla bağlantılı her şeyi sevmeyiz, ancak bu ev yapımı inceliğin tüm hilesi, tatlıda balın varlığını tahmin etmenin neredeyse imkansız olduğu gerçeğinde yatmaktadır.
Siyah ve sarı çizgili böceklerin atık ürünü, tatlıya sadece hafif kadifemsi bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda fayda sağlar.
Eski tarif
Eski bir tarife göre ballı kek yapmak çok kolay. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- un - 2.5-3 su bardağı;
- yumurtalar - 2 adet;
- toz şeker - 1 bardak;
- ev yapımı bal - kekin lezzetini ne kadar zenginleştirmek istediğinize bağlı olarak 1 - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 gram;
- soda, sönmemiş kireç sirkesi - 1 çay kaşığı;
- fındık - istenirse dekorasyon için pişmiş hamur artıklarından kırıntılarla da süsleyebilirsiniz.
Krema için:
- ekşi krema -500-600 gram;
- şeker - 1 bardak;
- krema - 200 ml
Adım adım pişirme yöntemi:
Lezzetli bir tatlı hazırlamanın en önemli koşulu, malzemelerin başlangıçta doğru kombinasyonudur.
-
Yumurtaları derin bir kaba veya geniş bir kaba kırın ve bir tutam tuz ekleyin, aniden mikseriniz yoksa çatalla çırpabilirsiniz, ancak bunu klasik şekilde bir elektrikli cihaz kullanarak yapmak daha iyidir.
resim -
Unu ayrı bir tabağa eleyin, böylece oksijenle doyurulur ve hamurun daha havadar olması sağlanır.
resim -
Tercihen emayesiz bir tencereye alın, tereyağını koyun ve kısık ateşte koyun. Tereyağı neredeyse eridiğinde, yavaş yavaş bir bardak şeker ekleyin. Karışım homojen bir sıvı kütleye dönüşmeli, ardından soda, sönmemiş kireç sirkesi eklemelidir.
resim - Bal ekleyin. Aslında, kesinlikle herhangi bir türden veya elinizde bulunan bal koyabilirsiniz, bu, hassas tatlıların mükemmel tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
- Bal ilavesiyle hemen hemen aynı anda, yumurtaların kıvrılmaması için elde edilen karışımı sürekli karıştırırken, çırpılmış yumurtaları kütleye ekleyin.
-
Ocaktan almadan elenmiş unu ekleyin ve 2 dakika daha ocakta bırakın, hamurun yanmaması için daha önce olduğu gibi karıştırmayı unutmayın.
resim -
Hamuru tavadan çıkarın ve bir pişirme tahtası üzerinde yoğurun. Ürün normunda belirtilenden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir, ancak sonunda hamur, keklerin daha sonra yuvarlanacağı kısımlara kolayca kesilebilecek şekilde olmalıdır.
resim - Bitmiş hamuru eşit parçalara ayırın ve topaklar halinde oluşturun. Onları bir tencereye koyun.
- Gelecekteki keklerin kolayca açılabilmesi için su banyosunda kısa süre öğütülmeleri gerekir.
-
Pastayı 5 mm'den daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde açın - bu şekilde toplanan kek daha yumuşak ve ıslanmış olacaktır.
resim - Kare veya yuvarlak bir kek şekli seçtiyseniz, ortaya çıkan katmandan boru boyutunu ve şeklini kesmeniz gerekir. Bunu, bitmiş tatlının üzerine yerleştirileceği bir tepsi veya tabak yardımıyla yapmak en iyisidir. Buna göre diğer tüm kekleri de aynı prensibe göre açın ve kesin.
- Pişirme kabını özel kağıtla örtün ve tabakayı yerleştirin.
- 180 derecede yaklaşık 5-7 dakika pişirin. İlk başta kek yumuşak olacaktır, bu yüzden fırın tepsisinden çıkardığınızda kırmayın, bir süre sonra kek sertleşecek ve kek kolayca monte edilebilir. Sonraki tüm katmanlarla aynı manipülasyonları gerçekleştirin.
- Süslemeleri atmayın. Ayrıca fırında pişirebilir, sertleşene kadar bekleyebilir, bir torbaya koyabilir ve mutfak tahtası üzerinde merdane ile ezebilirsiniz. Tamamen hazır olduğunda ortaya çıkan kırıntıyı kekin üzerine serpin.
- Şimdi kremayı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, krema için tüm malzemeleri bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırın ve çırpın - önce şekerli ekşi krema ve ardından kremayı ekleyin.
- Geriye sadece ballı keki toplamak ve süslemek kalıyor. Tüm çörekleri tek tek katlayın, her birini güzelce sürün. Kremadan pişman olmayın - krema ne kadar fazlaysa, tatlı o kadar sulu olur. Ama aşırıya kaçmayın! Tüm keki ve kenarlarını bulaştırdıktan sonra, ballı kekin her tarafına pişmiş hamur parçalarından hazırlanan kırıntıları serpin ve birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, alternatif olarak, çikolata parçaları veya kıyılmış fındık serpin.
100 gram şekerleme kalori içeriği:
- proteinler - 4, 9 g
- yağlar - 7, 8 gr
- karbonhidratlar - 46, 1 g
- kalori - 276 kcal.
Eski tarif, pastayı ıslatmak için ekşi krema kullanıldığını varsayar, ancak aynı eşsiz lezzet muhallebi ile elde edilebilir. Muhallebi tercih ederseniz, önceden hazırlamanız gerekir. Ve kek kek yaparken kremanın soğuması için zamanınız olacak ve tek yapmanız gereken tereyağı ile dövüp ballı keki toplamak.
