İnce lavaşlı lazanya, geleneksel olarak özel makarna tabakalarında hazırlanan, kıyılmış sebze veya et, parmesan ile dönüşümlü olarak hazırlanan ve sosun üzerine dökülen popüler bir İtalyan yemeğinin basit bir yorumudur. Pizza ve makarnanın anavatanında, Rusya'da Ermeni aksanıyla İtalyan lazanyası pişirdiklerini öğrenirlerse çok şaşırırlar. Bu, popüler bir yemek hazırlamanın basitleştirilmiş ama aynı derecede lezzetli bir yoludur.
Malzemeler:
- 3 yaprak ince pide;
- 150 gr parmesan;
- 300 gr mozzarella;
- 500 gr kıyma;
- 500 gr domates;
- bir diş sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz;
- yağlama için tereyağı.
- kızartmak için zeytinyağı.
Adım adım pişirme
Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Sığır eti koyun ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Bu yemek için kesinlikle herhangi bir kıyma alabilirsiniz: tavuk, sığır eti, domuz eti, hindi. Bir yemeğe alışılmadık bir tat vermek istiyorsanız, et karışımı yapın. Bunu yapmak için birkaç çeşit kıyılmış et alın. Örneğin, kıyılmış tavuğu hindi ile, sığır eti domuz eti ile karıştırabilirsiniz.
Kıymayı kızartma işleminde, et topaklarının mümkün olduğunca küçük olması için bir kaşık veya spatula ile iyice ezin. Kıymayı tatmak için karabiber ve tuzlamayı unutmayın.
Parmesan ve mozzarellayı rendeleyin. Birincisi için, ince bir rende ve mozzarella için tam tersine kaba bir rende seçmek daha iyidir.
Bir diş sarımsağı ince ince kıyıp zeytinyağında kavurun. Piquancy için öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın.
Sarımsaklı tavaya domatesleri ekleyin. Önce bir kıyma makinesinden geçirilmelidirler. Bu yemek için salamura domatesleri kendi suyunda almak daha iyidir. Domates kütlesini tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bu genellikle 15 dakika sürer.
Pide ekmeğinden fırın tepsisinin dibine uyacak şekilde dört dikdörtgen kesin. Pide yapraklarını bıçakla değil makasla kesmek uygundur.
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, üstüne bir kat pide koyun, cömertçe domates sosuyla kaplayın, kıymanın yarısını üstüne yayın. Rendelenmiş Parmesan serpin. Sosu eksik etmeyin yoksa lazanya kurur.
İkinci katı yayın, üzerine domates sosu sürün ve üzerine rendelenmiş mozzarella serpin. Ardından, benzer bir prensibe göre, başka bir katman koyun, ancak şimdi kıyma ile. Üstüne pide, ardından domates sosu koyun, kalan peyniri yapıyı serpin ve yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Bulaşıkları folyo ile kaplarsanız lazanya daha iyi pişecektir. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra çıkarılmalıdır, aksi takdirde peynir kabuğu kızarmaz.
