13 Ocak akşamından 14 sabahına kadar, Cömert Akşam olarak da adlandırılan Eski Yeni Yıl kutlanır. Festival masası için menünün bileşimi gerçekten zengin ve tatmin edici olmalıdır. Ve Cömert olarak adlandırıldı çünkü o gün pişmiş kutya, "Rozhdestvenskaya" nın aksine cömertçe baharatlanabilir: tereyağı, krema veya süt.
biraz tarih
Eski Yeni Yıl arifesinde, sözde "Cömert" kutya'yı pişirmek gelenekseldir. Pagan zamanlarında Slavlar için bir anma yemeği olan ve Hıristiyanlığın kabulünden sonra bu tören lapası, Noel tatillerinin vazgeçilmez bir özelliği haline geldi. "Cömert" kutya'ya ek olarak, "Aç" ve "Rozhdestvenskaya" da var. Kutya'nın temeli tahıllardır (darı veya pirinç).
Eski Yeni Yıl için şenlikli yemekte en önemli yer kutye'ye verilir. Birçok bileşen içermelidir. Bu tatil için, daha cömert hale getirmek için sütte pirinç lapası pişirmek gelenekseldir. Ayrıca meyveler, bal, kuru meyveler, konyak eklenir. Tüm sadeliği için bu yemek lezzetlidir! Şenlikli yemeğinize eski Rus geleneğinden bir dokunuş katacak.
Malzemeler
Kutya'nın ana malzemelerinin sembolik bir anlamı vardır. Bu nedenle, tahıl yeniden dirilen yaşamı, bal - sağlık ve müreffeh bir yaşamı, haşhaş ve fındık - ailede refahı ve doğurganlığı sembolize eder. Kutya'yı ne kadar lezzetli pişirirseniz, ailenizde gelir o kadar yüksek olur.
- Yuvarlak pirinç - 200 gram;
- haşhaş - 50 gram;
- kurutulmuş meyveler - 200 gram;
- farklı fındık - 150 gram;
- mandalina - 2 adet;
- konserve ananas - 2 daire
- toz şeker - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık
- Pirinç kaynatın.
- Haşhaş tohumlarını 1: 1 oranında su ile kısık ateşte kaynatın (su neredeyse kaynatılmalıdır).
- Kuru meyveleri (incir, hurma, kuru kayısı, muz, kivi, kiraz, şekerlenmiş meyveler vb.) kaynar su ile dökün.
- Fındıkları (fındık, badem ve ceviz) oldukça büyük parçalara ayırın.
- Mandalina dilimlerini + konserve ananas dilimlerini parçalara ayırın.
- Haşlanmış haşhaşı kuru meyvelerin ıslatıldığı suyla karıştırıp şeker ekleyin ve kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin. Tüm malzemeleri pilav ile karıştırıyoruz.
Tüm aile üyeleri, hastalanmamaları için kutya yemelidir.
