Patates krepleri (krep veya patates krepleri), Ruslar, Ukraynalılar, Yahudiler ve birçok Doğu Avrupa halkı arasında yaygınlaşan Belarus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Deruny genellikle ekşi krema, tereyağı, kızarmış domuz pastırması veya et ile sıcak servis edilir.
Geleneksel patates krepleri
Patates kreplerinin bir özelliği, diğer bileşenlerle (sebzeler, et) birlikte ince rendelenmiş patateslerin, normal bir tavada daha fazla kızartılan pirzola veya krep şeklinde oluşmasıdır. İhtiyacın olacak:
- 900 gr patates;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- sebze yağı;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- tuz, karabiber (tatmak için);
- kızartma tavası;
- mutfak robotu, rende;
- Elek.
Orta veya büyük boy patatesleri yıkayın, soyun ve pürüzsüz olana kadar ince rendeleyin. Kendiniz için kolaylaştırmak ve ellerinizi incitmemek için bir kombin kullanabilirsiniz. Rendelenmiş patatesleri bir elek üzerine koyun ve patates suyunu ayırın.
Soğanları yıkayın, soyun ve aynı şekilde rendeleyin ve ardından patateslere ekleyin. Ayrıca yumurta, un, tuz ve karabiber (tatmak için) eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Daha sonra aşağıdaki hesaplamadan patatesli krepler oluşturun: 1 patatesli gözleme hazırlamak için, 1 yemek kaşığı. ben. kitleler. Patates kreplerini kızarana kadar kızartmak ve sonra diğer tarafa çevirmek gerekir.
Ekşi krema ile sıcak patates krepleri servis yapın.
Etli patatesli gözleme
Et ilaveli patatesli patates krepleri çok lezzetli ve doyurucu. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr patates;
- 150-200 gr et;
- soğan - 1-2 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- biber, tuz (tatmak için);
- sebze yağı;
- ekşi krema, sos, ketçap (isteğe bağlı);
- kızartma tavası;
- mutfak robotu, rende;
- kıyma makinesi.
İlk önce kıymayı hazırlayın: bunun için et bir kıyma makinesi ile pürüzsüz hale gelene kadar kaydırılabilir veya sadece küçük parçalar halinde kesilebilir ve ardından keskin bir bıçakla doğranabilir. Soğanları yıkayıp soyun, ardından ete tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
Patatesleri yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin (bir hasat makinesi kullanabilirsiniz). Patates kütlesine bir sarımsak presi ile ezilmiş yumurta, un, tuz ve sarımsak ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın.
Bir kızartma tavasını ocakta önceden ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve ardından rendelenmiş patatesleri ince dilimler halinde yayın ve üzerine kıyılmış et parçalarını koyun ve ardından eti başka bir patates tabakasıyla örtün. Bu tür patates kreplerini her iki tarafta etli altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sıcak patates kreplerini etli masaya servis edin. Ekşi krema, ketçap veya seçtiğiniz herhangi bir sos onlara lezzetli bir katkı olacaktır.
