Çocukluktan tanıdık gelen bu pastanın tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Üstelik hazırlaması çok basit ve kolay ve tatlı oldukça orijinal görünüyor.
Hamur için Malzemeler:
- Ekşi krema (%15-25) - 250 gr;
- Tereyağı (margarin) - 200 gr;
- Toz şeker - 150 gr;
- Un - 400-500 gr;
- Kabartma tozu - 3 çay kaşığı
Krema için Malzemeler:
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (380 g);
- Tereyağı - 150-200 gr.
Hazırlık:
- Fırını önceden 180-200 dereceye kadar iyice ısıtın.
- Hamuru hazırlamak için ekşi krema, yumuşak tereyağı ve toz şekeri birleştirin. Daha sonra önceden elenmiş un, kabartma tozu ekleyin ve yoğunluğu elinize yapışmayacak ve kolayca bir top oluşturacak şekilde olması gereken kurabiye hamurunu yoğurun.
- Un porsiyonlar halinde, önce 400 gr eklenmeli ve iyice yoğurulmalıdır. Hamur sıvı hale gelirse, hamur istenen yoğunluğa ulaşana kadar her birine 50 gram daha un eklemeye değer.
- Fırını çalıştırmanın zamanı geldi. Hamur bir kıyma makinesinden ezilir ve bir fırın tepsisine küçük kekler halinde serilir. 180-200C'de yaklaşık 10-15 dakika, hamur kahverengimsi-altın rengi olana kadar pişirin.
- Bisküviler fırındayken krema yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tereyağı (tercihen yumuşatılmış) ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bundan sonra, krem soğutulmalıdır.
- Soğutulmuş kurabiyeler elle ufalanmalıdır. Burada, bitmiş üründe ne tür bir kırıntı görmek istediğinize kendiniz karar verirsiniz - daha küçük veya daha büyük.
- Kurabiye kırıntılarını kremalı derin bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleyi güzel bir tabağa toplu bir slayt şeklinde koyun ve en az 1-2 saat buzdolabına koyun. Tatlının donması için bu gereklidir.
- Pastayı kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz: çikolatalı krema, fındık veya rendelenmiş çikolata.
