Köfte, birçok kişi tarafından sevilen bir et ve hamur yemeğidir. Genellikle, Yeni Yıl tatilleri için ev hanımları bu inceliğin çoğunu hazırlar. Katılıyorum, çok uygun - misafirler geldi, köfteleri dondurucudan çıkardı, kaynattı - ve ikram hazır. Ayrıca bugün, mağazadan yarı mamul ürünler satın alınabildiğinde, bu yemek bekarlar ve öğrenciler arasında çok popüler hale geldi. Ama her gün köfte yerseniz çabuk sıkılırlar. Ancak, onların tadı değişebilir.
ev hanımları için ipuçları
Ev yapımı köftelerin tadını çeşitli şekillerde çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, dolguyu biraz değiştirin. Kıyma köftelerinin bir kısmını, kıymanın diğer kısmını yapın. Her zamanki domuz eti ve sığır eti köftelerine ek olarak tavuk, kaz veya ördek eti de alabilirsiniz. Ayrıca baharatlarla denemeler yapmayı deneyin. Bazı köftelerde sadece soğan ve sarımsak, diğerlerinde - Acıka ve taze otlar ekleyin. Bu arada, köfte dolması sadece etten yapılmaz. Kıyma ile birlikte mantar, sebze ve meyveleri hamura sarabilirsiniz.
Köfte için çok ilginç bir tarif daha var - balıktan. Hamuru için 2 su bardağı un, 2 yumurta, 1/3 su bardağı buz gibi karbonatlı maden suyu ve tadına göre tuz alın. Her şeyden çok sert bir hamur yoğurun. Doldurmak için bir büyük soğan, havuç, biraz un ve bitkisel yağa ihtiyacınız var. Ve ayrıca yaklaşık bir kilogram farklı balık. Örneğin, somon, ton balığı ve pollock filetosu alabilirsiniz.
Balıkların tüm kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Farklı balık türlerini ayrı kaselere koyun. Ardından somon balığını safran, ton balığını limon suyu, rezene ve sarımsakla ve dereotu ile çeşnilendirin. Beş ila on dakika demlenmesine izin verin. Biraz tuz ve balık baharatları ekleyin. Sonra köfteleri şekillendirin, önce birini hamurla, sonra diğerini doldurarak sarın. Sonuç olarak, üç farklı tada sahip köfteler elde edersiniz. Servis yapmadan önce her zamanki gibi tuzlu suda kaynatın.
Diğer şeylerin yanı sıra, hamurun tarifini değiştirebilirsiniz. Çavdar, pirinç, karabuğday veya mısır unu ile yoğurun. Üzerine doğal boyalar ekleyerek hamurun rengini değiştirin. Örneğin, hamura biraz zerdeçal, portakallı köfte - köri veya taze sıkılmış havuç suyu, kırmızı köfte - domates, ahududu veya pancar suyu eklenerek sarı köfte elde edilir.
Bekarlar için İpuçları
Marketten alınan köftelere yeni bir tat verebilirsiniz. Bu yemeği her seferinde farklı soslarla yiyin. Bugün ketçapla, yarın ekşi krema ile, yarından sonraki gün ketçap, mayonez ve hardal karışımı yapın. Pişmiş köftelere biraz tereyağı ekleyin, biberleyin veya taze otlar serpin.
Köfte sadece pişirilemez. Kızartılabilirler. Bir tavada bitkisel yağ veya tereyağını ısıtın. Dondurulmuş köfteleri oraya yerleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Köfteleri orta ateşte her tarafını kızartın. Daha sonra tencerenin dibini kaplayacak şekilde biraz su dökün ve bir kapakla kapatın. Suyun buharlaşmasını bekleyin ve ocaktan alın, köfteleri bir tabağa aktarın ve en sevdiğiniz sosla servis yapın.
Fırında sebzeli köfte de pişirebilirsiniz. Büyük bir soğan, havuç ve dolmalık biberi 5-7 dakika bitkisel yağda pişirin. Tat vermek için tuz ve baharatlar, birkaç yemek kaşığı salça ve taze otlar ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın. Köfteleri kaynatın, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine atın. Ve sonra bir fırın tepsisine yerleştirin. Hepsini sebze sosuyla dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10-15 dakika pişirin.
Diğer şeylerin yanı sıra köfteli çorba pişirebilir, mantar veya ekşi kremada sebzelerle birlikte toprak kaplarda pişirebilir, omlet, güveç ve diğer yemekler yapabilirsiniz. Ana şey biraz hayal gücü ve her zamanki köfteler sizi ve misafirlerinizi yeni bir tatla şaşırtacak.
