Et yemekleri her zaman lezzetli, doyurucu ve kalorisi yüksektir. Fransız eti enfes ve çok lezzetli yemeklerden biridir. Genellikle domuz filetosundan fırında pişirilir. Bununla birlikte, sığır veya tavuk filetosu gibi diğer filetoları da kullanabilirsiniz.
Klasik Fransız Eti Tarifi
Fransız Eti tarifinin olduğu gibi bir adı olmasına rağmen, bu yemeğin her tarifinin kendine has incelikleri ve hazırlama özellikleri vardır. Çanak mantar, peynir, soğan vb. katkı maddeleri içerebilir. Eklenen her ürün, yemeğe kendi özelliğini, kendi lezzetini katar.
Yemek için aşağıdaki malzemeler hazırlanmalıdır:
- 1 kg domuz pastırması
- 2 soğan
- tuz, karabiber tatmak
- 150 gr ekşi krema (veya mayonez)
- 250 gr tereyağı
- 250 gr sert peynir
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- Eti yıkayın. Kuru. 5 parçaya bölün. Parça 200 gr olmalıdır. Her parçayı plastik sargıya sarın. Bir tahta üzerine koyun ve bir mutfak çekiciyle iyice dövün. Bu işlemden sonra et parçası yaklaşık 3-5 mm kalınlığında olmalıdır. Tüm fileto parçaları dövülmelidir.
- Bir fırın tepsisi hazırlayın. Parşömen kağıdı ile örtün. Bitkisel yağ ile yağlayın (bir kaşık yeterlidir). Et parçalarını kağıdın üzerine yerleştirin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Et klasik şekilde hazırlanırsa tuz ve baharatlar minimumda tutulmalıdır. Ancak en sevdiğiniz bitkileri de kullanabilirsiniz.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekleyin. İyice sıkın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri alın, daha sonra eti güzel bir iştah açıcı kabukla kaplayın.
- Çanak oluşumu. Döşenmiş et parçasının üzerine, erimeye başladıktan sonra ete yumuşaklık ve sululık verecek bir küp tereyağı koyun. Her et porsiyonu için bu üründen 20-25 gr. Ardından yağın üzerine bir tutam soğan koyun. Soğanı tüm parçalara ve etin tüm bölümlerine eşit olarak serpiştiren peynire yayın. Son olarak, bir damla ekşi krema veya mayonez ile peynirin üzerinden geçin. Bu lezzetli bir gevrek kabuk oluşturmak için yapılır.
- Fırını önceden 180C sıcaklığa ısıtın. Eti 40 dakika pişirin, hazırlığı güzel pişmiş kabuk tarafından farkedilir.
Pişirme ipuçları
İşte bu lezzetli yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.
- Et önce kırmızı şarapta bir süre bekletilirse yemek eşsiz bir tat kazanır.
- Fransızca et pişirmek için peynir ve mayonez, beyaz peynir ve ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu değiştirmeden, yemek, ince iştah açıcı ve sıra dışı bir kabukla tamamen farklı bir tada dönüşecek.
- Birçok insan soğan sevmez. Böylece soğan tamamen hariç tutulabilir ve yerine bir elma eklenebilir. Bazıları konserve mantar koyar.
- Yanına çok yakışan Fransız eti ile çeşitli sebze ve salataları servis edebilirsiniz.
