Mantar hemen hemen herkesin tattığı bir üründür. Birçoğu, hava nasıl olursa olsun, onları ormanda toplamak için saatler harcamaya hazır. Lezzetli börekler ve köfteler, aromalı çorbalar, salatalar ve daha birçok farklı yemek onlardan hazırlanır. Baharatlı yiyeceklerin hayranları kesinlikle Kore usulü salamura mantarları sevecektir.
Kore mantarları
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo mantar;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu;
- st.l. pirinç sirkesi;
- birkaç diş sarımsak;
- st.l. Susam yağı;
- çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil;
- tuz.
Pişirmeye başlamadan önce, kiri ve kalıntıları temizlemek için mantarları nemli bir bezle silin. Onları orta parçalar halinde kesin. Soya sosunu plastik bir kaba dökün, sirke ile seyreltin, susam yağı, doğranmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Mantarlar bu karışımda en az bir saat marine edilmelidir, ancak bir gecede marine etmek en iyisidir. Çiğ mantar yemekten korkuyorsanız, onları doğrudan tavaya sosla birlikte koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar beş dakika pişirin.
Kore petrolleri
İhtiyacın olacak:
- çeyrek bardak pirinç sirkesi;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. misket limonu suyu;
- st.l. soya sosu;
- çeyrek çay kaşığı tuz;
- 4 diş sarımsak;
- çay kaşığı portakal kabuğu;
- çay kaşığı Susam yağı;
- 500 gr petrol.
Pirinç sirkesini şeker, limon suyu, soya sosu ve tuzu bir tencerede karıştırın. Ardından ocağa alıp şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve doğranmış sarımsak, lezzet ve susam yağını ekleyin. Marinayı ayrı bir kaba dökün ve mantarları içine koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve fazla nemi sıkarak sıkı bir plastik torbaya aktarın. Mantar torbasını bir günlüğüne buzdolabına koyun - ertesi gün Kore usulü mantarlar yenebilir.
Kore usulü salamura mantar
İhtiyacın olacak:
- yarım bardak soya sosu;
- yarım bardak mirin;
- st.l. fıstık ezmesi;
- 2 yemek kaşığı. Susam yağı;
- 2 diş sarımsak;
- 3 cm zencefil kökü;
- 600 gr mantar;
- tatmak için acı biber.
Bir cam kasede soya sosu, mirin, doğranmış sarımsak, tereyağı, biber ve zencefili birleştirin. Mantarları soyun ve durulayın, ardından dilimler halinde kesin ve marine ete batırın. Her şeyi iyice karıştırın, tabakları folyo ile örtün ve buzdolabına koyun. Üç saat sonra mantarlar hazır. Bu yemek hem tek başına hem de salataların malzemelerinden biri olarak harika bir tada sahiptir. Örneğin, et ve kümes hayvanları ile iyi giden lezzetli, hafif bir salata için maydanoz, salatalık ve kırmızı biber ile karıştırabilirsiniz.
Korece shiitake mantarları
İhtiyacın olacak:
- 2 su bardağı kurutulmuş shiitake mantarı;
- bir bardak şeker;
- bir bardak soya sosu;
- bir bardak beyaz şarap sirkesi;
- 4 cm zencefil kökü.
Mantarları sıcak suda 15 dakika bekletin. Yumuşak olduklarında fazla suyu sıkın ve şeritler halinde kesin. Mantarları içeren sıvıya soya sosu, sirke, şeker ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Mantar turşusunu karıştırın ve kaynatın. Her şeyi yaklaşık 30 dakika kaynatın ve soğutun.
