Mantarlar, herhangi bir şenlikli masa için harika bir mezedir. Yemeğin baharatlı ekşi keskin bir tadı ve karakteristik aroması vardır.
Bu gerekli
- - istiridye mantarı - 500 gr;
- - havuç - 2 adet;
- - sarımsak -10 gr;
- - asetik asit - 4 mi;
- - bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- - pudra şekeri - 0,5 çay kaşığı;
- - kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- - karabiber - ¼ çay kaşığı;
Talimatlar
Aşama 1
İstiridye mantarlarını hazırlayın, önce akan suda durulayın. Ardından, yoğun bacakları kesin, başka bir tarif için kullanışlı olabilirler. Büyük kapaklı istiridye mantarlarınız varsa, bunları payet şeklinde doğrayın. Küçük mantar kapaklarını değiştirmeden bırakın.
Adım 2
Küçük bir tencere hazırlayın, içine mantarları koyun. Yiyecekleri mantarların tepesine ulaşmayacak şekilde suyla doldurun. Bir buçuk çay kaşığı tuzu suda eritin. İstiridye mantarlı tavayı ateşe verin, kaynatın, 5 dakika pişirin. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içinde atın.
Aşama 3
Küçük havuçları toplayın. Onları durulayın ve temizleyin. Daha sonra sebzeleri ince fakat uzun olmayan şeritler halinde kesin.
4. Adım
Sarımsakları soyun, ardından karanfili bir kesme tahtası üzerine koyun. Bıçağın düz tarafıyla ezdikten sonra ince ince doğrayın.
Adım 5
Mantar, sarımsak, havuç ve pudra şekerini bir kapta toplayın. Asetik asit ekleyin, tıbbi bir şırınga ile ölçmek uygundur.
6. Adım
Baharatları ve bitkisel yağı bir tavaya koyun, kuvvetlice ısıtın. Kırmızı biberin rengi değişmeye başladığında, sıcak karışımı mantarlı bir kaseye dökün ve her şeyi anında karıştırın.
7. Adım
Bitmiş partiyi 1 saat bırakın, ardından meze servis edilebilir. Turşu istiridye mantarları, gece boyunca serin bir yerde bırakılırsa daha lezzetli olur.
