Pastalar ev konforunun bir sembolüdür. Bu incelik dünyanın birçok ülkesinde ulusal bir yemektir. Pastalar iki türe ayrılabilir - açık ve kapalı. Lezzetli turtaların başarısının anahtarı, uygun şekilde hazırlanmış hamurdur. Bu tarif, tatlı hamur işleri için harika bir hamur yapar.
Malzemeler:
- Toz şeker - 2 su bardağı (500 g);
- Süt - 1 l;
- Kuru anlık maya - 2 p;
- Tavuk yumurtası - 6-7 adet;
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
- Tereyağı - 350 gr;
- Buğday unu - 2 kg.
Hazırlık:
- Sütü bir tencerede ısıtın ve instant mayayı ekleyin, maya sütün içinde tamamen eriyene kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
- Yumurtaları beyaz şekerle öğütün.
- Hazırlanan süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, tuzu karıştırın. Unu yavaş yavaş tanıtın, topak oluşumunu önleyin, kuvvetlice karıştırın. Hamuru iyice yoğurun ve sonunda birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.
- Hamuru bir havluyla örtün (çöpü streç film ile hamurla sıkabilirsiniz) ve ılık bir yere koyun. Hamur hacimce yükseldiğinde, çökeltilir ve tekrar geri alınır.
- İş yerini bol un serpin. Hazırladığınız pasta hamurunu yüzeye koyun. Çok sayıda küçük top oluşturun ve 7 dakika dinlendirin.
- Pastaları şekillendirmeye başlayalım. Burada, lahana, patates, reçel, reçel veya sadece şekerli sıradan çörekler ile istediğiniz gibi çeşitli dolgular deneyebilirsiniz.
- Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, biraz yağlayın, börekleri koyun (parlak olması için sarısı ile üstünü yağlayabilirsiniz) ve 180-190 derecede yumuşayana kadar (yaklaşık 35-45 dakika) fırına koyun. İnce bir tahta çubukla delinerek turtaların hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Üzerinde hamur parçaları varsa, turtalar yine de fırına ulaşmalıdır.
