Sole, çoğunlukla tropikal veya subtropikal iklime sahip denizlerde bulunan, belirgin bir kokusu olmayan bir balıktır, bu nedenle bu balıktan yapılan yemekler, bu ürünü sevmeyenler tarafından bile takdir edilecektir. Hamurda pişmiş bir taban hazırlayalım - hem şenlikli hem de günlük sofralar için mükemmel bir yemek.
Deniz dilinin tüm sevenler, bu balığın pisi balığı akrabası olduğunu bilmiyor. Dıştan, balık bir ayakkabı tabanına benziyor, bu yüzden Amerikalılar ona İngilizce'den ayakkabı tabanı olarak tercüme edilen böyle bir isim verdiler.
Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taban (dana filetosu) - 400 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 100 gr;
- su - 100 ml;
- tuz - tatmak;
- balık baharatları - isteğe bağlı;
- bitkisel yağ - pişirme için.
Derin bir kase alın ve içine tavuk yumurtalarını kırın, sonra bir çırpma teli, mikser veya çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın, üzerine su ekleyin. Şimdi kasenin içindekileri iyice karıştırın, buğday ununu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Hamuru tuzlayın ve tekrar karıştırın. Taban için hamur hazır.
Balıkları oda sıcaklığında çözdürün. Tabanı çözülürken, ocakta bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın (hem zeytinyağı hem de ayçiçek yağı kullanabilirsiniz).
Tabanın tabanını 4-5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin, ardından her parçayı bitmiş yumurta hamuruna batırın. Tabanı tavaya koyun. Balıklar yumuşayana kadar her iki tarafta kızartılmalıdır. Yemeğinizin hazır olması, balığın altın rengi alacağı gerçeğiyle yönlendirileceksiniz.
Dilimleri oluklu bir kaşıkla çıkarmak en iyisidir, böylece balıklar daha az yağlı olur. Hamurda pişirilen sabun hazırdır ve patates veya pirinç gibi sebze garnitürleriyle birlikte sıcak olarak servis edilebilir.
