Martini soslu somon, baharatlı ve çok sıra dışı bir tada sahiptir. Bu yemeğin ana özelliği vermut ve karabiber ile yapılan sosdur.
Bu gerekli
- - 400 gr taze ıspanak
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - Karabiber
- - zeytin yağı
- - 200 gr kiraz domates
- - 700 gr somon fileto
- - Arpacık soğanı
- - Defne yaprağı
- - 80 ml martini (vermut)
- - 60 ml balık suyu
- - 200 gr krema
Talimatlar
Aşama 1
Ispanağı yıkayın ve tüm saplarını çıkarın. Doğranmış soğanı, karabiberi, defne yaprağını zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve balık suyuyla kaplayın. 10 dakika sonra kremayı ve vermutu (martini) tavanın içindekilere ekleyin. Malzemeleri 10 dakika daha kaynatın.
Adım 2
İkiye bölünmüş ıspanak ve çeri domatesleri zeytinyağında kızartın. Somon filetolarını ayrı bir tavada veya kalan yağda altın rengi olana kadar kızartın. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Bir tabağa önce ıspanak ve kiraz domates garnitürü, ardından somon filetoyu yerleştirin. Yemeği martini sosuyla tatlandırın. Servis yaparken nane dalları veya ince doğranmış yeşil soğan ile lezzeti süsleyebilirsiniz.
