Bu pirzolaları pişirmek hiç de zor değil. Çok sağlıklı, sindirilebilir, diyet ve çok lezzetlidirler. Kızartmadan hazırlanırlar. Diğer birçok yemeğin aksine asla sıkılmayın. Biraz zaman kazanmak için önce pirzolaları kendiniz yapmalısınız. Ve benmaride olacakları süre içerisinde sosu ve garnitürünü hazırlayın.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
1. Hindi filetosu (derisiz ve kemiksiz) - 300 gr
2. Yağlı kemiksiz sığır eti - 300 g
3. Yarım baş sarımsak
4. Tavuk yumurtası - 1 adet.
5. İnce şekerli ekmek - 50 g
6. %20 - 150 g arası yağlı ekşi krema
7. Herhangi bir rafine yağ - 75 g
8. Taze mantarlar. Orman, istiridye mantarı veya mantar olabilir (mevsime ve müsaitliğe bağlı olarak) - 150 gr
9. Beyaz un - 20 gr
10. Kurutulmuş aromatik bitkilerden elde edilen toz, öğütülmüş biber ve tuz dahil olmak üzere kümes hayvanları ve et baharatları - tadı
Yemek tarifi
1. Hindi filetosunu yıkayın ve herhangi bir şekli küçük parçalar halinde kesin, böylece bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. Hazırlanmış bir kaseye koyun.
Yağ katmanları ile kemiksiz sığır eti, hindi filetolarıyla aynı şekilde hazırlayın.
2. Mantarları çeyrek saat tuzlu suya koyun. Onları yıka. Üst deriyi ve kirlenmiş, hasarlı parçaları soyun. Küçük dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Sarımsakların kabuklarını soyun.
3. Hazırlanan eti bir kıyma makinesinde kaydırın ve kıymayı yoğurmanın uygun olacağı büyük bir kaba koyun.
4. Daldırma blenderi ile öldürün: çiğ tavuk yumurtası, 100 gr su (maden suyu, şişelenmiş veya normal içme suyu), tüm soyulmuş sarımsak, kümes hayvanları veya et için seçilmiş baharatlar, kurutulmuş aromatik otlar, öğütülmüş biberli tuz ve ince ekmek.
5. Blender tarafından öldürülen tüm ürünleri kıyma ile karıştırın ve elinizle yavaşça homojen bir elastik kıyma yoğurun.
6. Islak ellerle güzel pirzolalar oluşturun ve çift kazana koyun.
Buharlı pişiriciniz yoksa, kaynar su dolu bir tencereye suya değmemesi için bir kevgir koyabilirsiniz. Köfteleri bir kevgir içine koyun ve bir kapakla örtün. Böyle bir doğaçlama buharlı pişiricideki pirzolaların pişirilmesi 5-10 dakika daha uzun sürer.
Hazır pirzolaları bir çift kazanda (elektrikli) 25 dakika pişirin.
7. Mantarları dilimler halinde kesin. Rafine yağ ve tuz ilavesiyle yüksek ateşte kızartın.
Kızarmış mantarlara un ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Tek bir un parçası kalmayacak şekilde karıştırın.
Ekşi krema ve 50 ml ekleyin. Su. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sos hızla koyulaşır, deneyin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Sos hazır.
vuruş sayısı
Benmaride pişen pirzolaları tabaklara dizin, üzerlerine mantar sosu gezdirin veya ayrı olarak servis edin.
Bu yemek sebze garnitürleri, patatesler ve tahıllar (karabuğday, yulaf ezmesi, kuskus) ile iyi gider.
