Öğle yemeği için doyurucu bir et çorbası veya et suyu hazırladıysanız, örneğin ikincisi için patates pirzola servis etmelisiniz. Onları lezzetli mantar sosuyla tamamlayın - narin pirzolalara lezzet nüansları katacaktır.
Bu gerekli
- - 700 gr patates;
- - 1 yumurta;
- - 50 gr tereyağı;
- - 100 gr mantar;
- - 1 yemek kaşığı un;
- - 2 soğan;
- - 0,5 su bardağı ekşi krema;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Önceden soyulmuş patatesleri tuzlu suda kaynatın. Suyu boşaltın, patatesleri kurutun ve metal bir ezme ile iyice ezin. Püreyi hafifçe soğutun ve üzerine çiğ yumurta ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
Adım 2
Küçük patates püresi topları oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Patateslerin elinize yapışmasını önlemek için önce avuçlarınızı una batırın. Köfte şekli verin. Boyut olarak et olanlardan biraz daha büyük olmalıdırlar. Köfteleri una iyice bulayın.
Aşama 3
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Patates köftelerini altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş ürünleri bir tabağa koyun ve ılık bir yere koyun.
4. Adım
Mantar sosu yapın. Herhangi bir mantar onun için uygundur: hem taze hem de kurutulmuş veya dondurulmuş petrol veya istiridye mantarları. Kullanmadan önce kuru mantarları 2-3 saat bekletin, ardından bir kevgir içinde atın. Mantarları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin - bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Adım 5
Bir tavada bir kaşık tereyağını ısıtın ve içindeki unu açık kahverengi olana kadar soteleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada yumuşayana kadar soteleyin. Kızarmış unu sıcak suyla lapa kıvamına gelene kadar seyreltin ve topak kalmayacak şekilde ovalayın. Pişmiş mantarları tavadan çıkarın, kalan et suyuna un yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın - bir sos elde edin.
6. Adım
Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın, kavrulmuş soğanla karıştırın ve sosa ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve sosu 7-10 dakika daha pişirin. Karışımı ocaktan almadan önce ekşi krema, taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Mantar sosunu sos teknesine dökün.
7. Adım
Mantar soslu sıcak patates köftelerini porsiyonlu tabaklara yayın ve sosu üzerine dökün. Her porsiyonu taze maydanoz dallarıyla süsleyin.
