Patlıcan, diyetinizi çeşitlendirmek için kullanabileceğiniz harika ve sağlıklı bir sebzedir. Aşıklar için dedikleri gibi, daha baharatlı, hazırlaması kolay ama çok lezzetli bir salata öneriyorum.
Hazırlamak için 2 küçük patlıcan, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 2 haşlanmış yumurta, 2 patates, önceden haşlanmış, mayonez veya daha iyisi, sos için ekşi krema - 5-6 yemek kaşığı (daha fazla olabilir) salata kuru görünüyorsa gereklidir), kızartmak için biraz sıvı yağ, tuz ve karabiber.
Patlıcan, bildiğiniz gibi, özellikle genç değilse, çok hoş bir acılık özelliğine sahip değildir. Cildi ondan kesebilir veya kesip yarım saat tuzlu suda bekletebilirsiniz (litre suya bir çorba kaşığı tuz).
Patlıcanlarımızı soğanla kızartın, 15-20 dakika az miktarda bitkisel yağda yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları şeritler veya ince dilimler halinde kesin. Patlıcanlar piştikten sonra altını kapatıp sarımsağı ekleyip kapağını kapatın ve bırakın. Patatesleri ve yumurtaları küp şeklinde kesin. Güzel bir salata kasesi alıyoruz, soğutulmuş patlıcanları soğan ve sarımsakla koyuyoruz, onlara yumurta, patates, gerekirse tuz ve tadına biber ekliyoruz. Salatamızı mayonez veya ekşi krema ile dolduruyoruz. Bitmiş yemeğin bulunduğu bir tabağı bir süre buzdolabına koyun, salata tüm meyve sularına batırılırsa daha lezzetli olur.
