Mor meyvenin anavatanı Hindistan'dır. Gerçek efsaneler patlıcanın tadını anlatır. Böylece Türk imam, patlıcanın alışılmadık tadı karşısında şaşırıp bayıldı. Patlıcan yemek, diyet ve sağlıklı bir diyet için faydalıdır, çünkü bu meyve kan kolesterol seviyelerini düşürür ve kalbe iyi gelen potasyum içerir. Patlıcan lezzetli salatalar yapar.
Salataların hazırlanması için çoğunlukla kızarmış patlıcanlar kullanılır, daha az sıklıkla kaynatılır veya pişirilir. Patlıcanları yıkayın, doğrayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun, tuz ekleyin, 15-20 dakika bekletin, durulayın, kurutun ve pişene kadar kısık ateşte kızartın.
Patlıcan diğer sebzelerle iyi gider. Biber, soğan, zeytin, otlar kullanın. Mayonez, bitkisel yağ veya çeşitli soslar sos olarak mükemmeldir.
Patlıcan ve peynirli lezzetli bir baharatlı salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- orta boy patlıcan - 2-3 adet;
- 150 gr peynir;
- domates - 5 adet;
- tatlı dolmalık biber - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ (kızartma için);
- yeşillikler (maydanoz, kişniş vb.);
- tuz (tatmak için).
Patlıcanları durulayın, soyun, ardından 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda patlıcan parçalarını altın rengi alana kadar kızartın.
Dolmalık biberi durulayın, çekirdeği çıkarın, küçük şeritler halinde kesin. Domatesleri durulayın ve dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Malzemeleri bir salata kasesine katmanlar halinde koyun: önce ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş peynir serpilmesi gereken patlıcan, ardından biber ve domates, salata üstüne otlar ile süslenir.
Salatayı zevkinize göre tuzlayın. Böyle bir yemek diyettir, çünkü patlıcanlar hazırlanırken mayonez kullanmamanıza izin verir. Patlıcan ve peynir salatası serin bir yerde bir süre demlendikten sonra servis edilebilir.
