Pembe somon bifteğinin kuru olmaması için önceden yağ, soya sosu veya narenciye suyu bazlı bir turşuya batırılmalıdır. Bunun için zaman yoksa, bitmiş balığı çeşitli soslarla masaya servis edebilirsiniz.
kızarmış biftek
Malzemeler:
- pembe somon bifteği - 4 adet;
- elenmiş un - 70-80 gr;
- ince tuz - 1 küçük kaşık;
- balık için baharat karışımı (körili ve mercanköşklü) - tatmak;
- kızartmalık yağ.
Hazırlık:
Balıkları durulayın. Kağıt havlularla kurulayın. Mutfak makası kullanarak bifteklerin üzerindeki yüzgeçleri dikkatlice kesin.
Tarifte belirtilen tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin. Ortaya çıkan kokulu ekmekte, her bir balık dilimini her iki tarafta yuvarlayın.
Bir tavada çok miktarda bitkisel yağ ısıtın. Hazırlanan biftekleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 4-4,5 dakika yeterli olacaktır.
Tatlıyı en sevdiğiniz acı sos ile servis edin. Otlar ile sıradan ketçap yapacak.
Peynirli ve mantarlı pembe somon bifteği
Malzemeler:
- pembe somon - 2 biftek;
- sarımsak - 10-15 gr;
- acı biber - 5 gr;
- mısır unu - 2 büyük kaşık;
- domates - 1 büyük;
- soyulmuş petrol - 70-100 g;
- soya sosu - 1 büyük kaşık;
- soğan - 1 kafa;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- peynir - 50-60 gr;
- klasik mayonez - 2 büyük kaşık;
- biberiye ve kekik - her biri 2 dal;
- tuz, yağ ve balık baharatları - tatmak.
Hazırlık:
Mısır ununu tuz ve baharatlarla karıştırın. Biftekleri elde edilen bileşime batırın.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün. İçine küçük parçalar halinde sarımsak ve biber gönderin. Yağı kaynatın, ardından biftekleri hafifçe kızarana kadar yağda kızartın. Onları hazır duruma getirmek gerekli değildir.
Aynı kokulu yağ ile ısıya dayanıklı formu yayın. İçine balık bifteklerini yerleştirin. Üzerini domates dilimleri ile örtün.
Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın. Kalan yağda yumuşayana ve iştah açıcı altın kahverengi olana kadar kızartın. En sonunda soya sosu dökün. Bu kütleyi balık ve domateslerin üzerine yayın.
Ayrı bir derin kapta çiğ yumurtayı çırpın. Mayonez ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Kompozisyon ile malzemeleri ısıya dayanıklı bir biçimde dökün.
Muhallebiyi 180-190 derece fırında pişirin. Pişirme süresi 20-25 dakikadır. Elde edilen yemeği taze otlar ile süsleyin.
Yavaş bir tencerede pembe somon bifteği
Malzemeler:
- pembe somon - bütün bir karkas;
- peynir (sert / yarı sert) - 130-150 gr;
- orta yağlı krema - 1 dolu bardak;
- ekşi krema - 1/3 yemek kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- tuz, baharatlar, misket limonu / limon suyu, taze otlar ve tadına göre yağ.
Hazırlık:
Çözün, iyice soyun ve balık karkasını yıkayın. Gerisini biftek şeklinde kesin. Her birinin genişliği yaklaşık 3 cm olmalıdır Hazırlanan balığı tuz ve baharat karışımı ile rendeleyin, üzerine narenciye suyu dökün.
İnce doğranmış soğanları az miktarda herhangi bir yağda kızartın. Sebze ve krema karışımı kullanmak en iyisidir. Bu aşama için, aynı anda birkaç "mutfak asistanı" modu uygundur. Örneğin: "Kızartma" ve "Pişirme".
Tüm süt ürünlerini ve doğranmış taze otları ayrı ayrı karıştırın. Elde edilen sosu tuzlayın.
Balık bifteklerini cihazın kasesine yerleştirin. Üzerine kızarttığınız soğanı yayın. Her şeyin üzerine kremalı sos dökün.
Yavaş bir tencerede kapalı bir kapağın altında 50 dakika boyunca bir muamele yapmak. En uygun mod "Söndürme" dir. Program biter bitmez biftekleri doğranmış peynirle doldurmanız ve cihazı 10-12 dakika daha ısıtma modunda bırakmanız gerekir.
Sonuç, en hassas balık yemeğidir. Biftekler kremalı bir sosa batırılır ve baharat aroması, taze otlar ile doyurulur.
portakallı balık bifteği
Malzemeler:
- pembe somon - 2 standart biftek;
- olgun portakallar - 2 büyük;
- toz şeker - 80-100 gr;
- tatmak için tuz
- orta yağlı ekşi krema - 1/3 yemek kaşığı;
- yaban turpu (sos) - 2 küçük kaşık;
- taze dereotu - ¼ demet.
Hazırlık:
En ince rendeyi kullanarak, iki narenciye meyvesinin lezzetini çıkarın. Bu işlem için vaktiniz yoksa 1 büyük kaşık kuru portakal kabuğunu kullanabilirsiniz. Kalan kısımlardan suyu sıkın. Tohumlardan süzün.
Lezzetini şeker ve tuzla karıştırın. İkincisi yaklaşık 20 g alınmalıdır, elde edilen karışımla balık bifteğini rendeleyin. Onları folyo ile örtün ve bir saat boyunca serin bir yere koyun.
Marine edilmiş biftekleri çıkarın, soğuk suyla durulayın ve iyice kurulayın. Bir ızgara tavada kızartın, önceden yağ serpin. Her iki tarafta 2,5-3 dakika yeterli olacaktır. Biftekün ince parçaları işlem sırasında dağılmaya başlarsa, kürdan ile kesin. Bu sırada fırını 200-210 dereceye kadar ısıtmak için açın.
Sotelenmiş balıkları fırına dayanıklı büyük bir kaba aktarın. Tavada kalan yağı üzerine gezdirin. Yukarıdaki sıcaklıkta 10-12 dakika pembe somonu pişirin.
Sos için doğranmış dereotu ekşi krema, portakal suyu, yaban turpu ve tuz ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın. Sosu fırında balıkların üzerine dökün. 6-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ortaya çıkan muamele, bir garnitür haşlanmış pirinç ile servis yapmak için lezzetlidir. Tamamlamak için taze sebzeler kullanılabilir.
zencefil turşusu altında
Malzemeler:
- pembe somon bifteği - 7-8 adet;
- zeytinyağı - 1/3 yemek kaşığı;
- kireç / limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- kuru kekik ve koyu fesleğen karışımı - 1 küçük. kaşık;
- taze rendelenmiş zencefil - 2 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak - 4-6 diş;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben.;
- kuru beyaz şarap - 1/3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatlı veya baharatlı hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
Zeytinyağı ve narenciye suyunu birleştirin. Kuru baharatları ekleyin.
Hazırlanan (yıkanmış ve kurutulmuş) balık bifteklerini elde edilen bileşimle yayın. Bu formdaki pembe somonu masanın üzerinde en az 90 dakika bekletin.
Salamura biftekleri ızgara tavasında her iki yüzünü 5-6 dakika kızartın. Açık altın kahverengi bir kabukla kaplanmaları gerekir.
Büyük, kullanışlı bir kapta yumuşak tereyağı, eşit miktarda zeytinyağı (2 yemek kaşığı), hardal ve soya sosunu birleştirin. Her şeyi beyaz şarapla dökün. Sosa ezilmiş sarımsak ve ince rendelenmiş soyulmuş zencefil ekleyin. Kütleyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
Bitmiş biftekleri büyük bir tabağa koyun. Onları ilginç zencefil sosuyla dökün ve hemen akşam yemeği için servis yapın.
Yunanca pembe somon bifteği
Malzemeler:
- pembe somon bifteği - 2 adet;
- orta boy limon - yarım;
- kırmızı soğan - bütün bir kafa;
- taze kekik - 5-6 dal;
- kuru Yunan otları ve kuru fesleğen - büyük bir tutam;
- balık ezmesi baharatı - 15-20 g;
- küçük mozzarella topları - servis için;
- tuz, kırmızı biber, yağ - tatmak.
Hazırlık:
Silikon bir fırça ile fırına dayanıklı bir fırın tepsisine yayın. İçine balık bifteklerini yerleştirin. Dilerseniz yanına garnitür de koyabilirsiniz. Örneğin, patates, balkabağı, kabak ve / veya havuç çubukları.
Yunan otları, tuz ve fesleğen karışımıyla pembe somon parçalarını serpin. Üzerine ince limon dilimleri ve kekik dalları koyun. Muhallebiyi 170-180 derece fırında 7-8 dakika pişirin.
Minyatür kırmızı soğan küplerini küçük bir tavaya gönderin. Herhangi bir yağ ile biraz çiseleyin ve kızartın. Sebze zaten kızardığında, ona balık için hazır baharat ezmesi gönderin.
İkincisi mağazada satışta bulunamadıysa, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, suyu ve bitkisel yağı eşit oranlarda karıştırın, bir kahve değirmeni - köri, kuru sarımsak, susam, kuru zencefil ve karabiber (her birini tutam) baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve saklamak için soğukta bir cam kapta bırakın.
Hazırlanan biftekleri bir tavaya aktarın ve birkaç dakika ısıtın. Sıcak servis yapın, mozzarella topları ile süsleyin ve sebzelerle süsleyin.
Soya sosunda marine edilmiş biftek
Malzemeler:
- pembe somon bifteği - 1 adet;
- soya sosu (kalın, klasik) - 30 ml;
- kaba deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve yağ - tatmak;
- kiraz - 5-6 adet;
- marul yaprakları - 2 adet.
Hazırlık:
Yıkanmış ve kurutulmuş bifteği iri deniz tuzu ve karabiber karışımıyla rendeleyin. Soya sosuyla gezdirin. Tuz konusunda dikkatli olmalısınız. Sonuçta, soya sosu zaten çok tuzlu. Bifteği yaklaşık yarım saat bu şekilde bırakın.
Kirazı ortadan ikiye kesin. Kesik yerlerinde kaynar yağ bulunan bir tavaya koyun. Domatesleri yaklaşık bir dakika kızartın. Yumuşamalıdırlar. En sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini domateslere de ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan yumuşak domatesler, balıklar için garnitür görevi görecektir.
Biftekleri vişnenin kızartıldığı tavaya gönderin. Biber tekrar ve bir kabuk görünene kadar kızartın. Her iki tarafta da yaklaşık 1.5-2 dakika pembe somon pişirmeniz gerekir. Biftekleri fazla kurutmamak çok önemlidir, aksi takdirde "lastik" olur.
Bitmiş muameleyi bir domates garnitürüyle birlikte marul yapraklarına koyun. Sıcak servis yapın. Bu basit tarif, başarılı, neredeyse restoran benzeri bir yemek hazırlamanızı sağlar.
Yeşil soslu
Malzemeler:
- somon bifteği - 2 adet;
- avokado - 1 adet;
- physalis meyveleri - 4 adet;
- kireç - 2 adet;
- jalapeno - 1 adet;
- sarımsak - 1 dilim;
- rafine yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- taze kişniş - 2 dal;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Limonların suyunu sıkın ve çekirdeklerinden süzün. Avokadonun çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Kalanını kişniş, 3 yemek kaşığı ile birlikte bir blender kasesine gönderin. ben. limon suyu, jalapeno parçaları, soyulmuş physalis ve sarımsak. Her şeyi homojen bir yulaf haline getirin.
Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Biftekleri parşömenle kaplı, fırına dayanıklı bir kaba koyun. 1 yemek kaşığı ile birlikte yağ ile çiseleyin. ben. misket limonu suyu. Balıkları 20-25 dakika pişirin.
Bitmiş biftekleri bir tabağa koyun. Yeşil sos ile servis yapın.
Kişniş ile buğulanmış yemek
Malzemeler:
- pembe somon - 400-450 gr;
- kişniş - 5 tatlı kaşığı;
- tuz ve karabiber - büyük bir tutam;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
- yarım limon.
Hazırlık:
Balıkları kesin, durulayın. Biftekler halinde kesin. İç organlardan ve hatta küçük yüzgeçlerden arınmış olmalıdır.
Kişniş tohumlarını yağsız bir tavaya gönderin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika kurutun. Aromatik tohumları tuz ve karabiberle karıştırın. Balığı elde edilen kütle ile iyice rendeleyin ve bu formda yaklaşık yarım saat bırakın.
Narenciye yarısından suyu sıkın. Ondan tüm kemikleri seçin. Taze tereyağı ile birleştirin. Sıvı karışımı her bifteğin üzerine dökün. Bunları özel bir buharlı pişirme kabına koyun. Balık parçalarını yaklaşık yarım saat boyunca doğrudan marine içinde pişirin.
Buharlı pişiriciyi ve çok pişiriciyi değiştirebilirsiniz. Bu durumda balık, küçük delikli özel bir "sepet" içine yerleştirilir. Buhar modu yaklaşık 40-50 dakika süreyle etkinleştirilir.
