Bazı sebzeler sorunsuz çiğ yenebilir. Diğer sebzeler doku olarak çok serttir, belirli bir tada sahiptir ve hatta bazıları toksin içerir. Isıl işleme tabi tutulmaları gerekir. Sebzelerin lezzetini, dokusunu iyileştirmek ve aynı zamanda tüm vitaminleri korumak sebze pişirmenin amacıdır.
Sebze mutfağı, hazırlama yöntemine bağlı olarak her sebzeye nasıl benzersiz bir tat vereceğinizi öğreneceğiniz seyahat eden bir dünyadır.
- Sebzeleri pişirmenin geleneksel yolu haşlamaktır. Yemek pişirirken kullanılır, örneğin "ratatouille" veya "etli güveç". Bu, lezzet ve vitaminleri korumanın mükemmel bir yoludur. Sadece suda değil, süt ve et suyunda da güveç yapabileceğinizi unutmayın. Daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Buğulanmış sebzelerin özel bir tadı vardır. Doğru hazırlanırlarsa tam lezzetlerini ve aromalarını ortaya çıkaracaklar. Tam pişirme süresini ayarlamak için çift kazan kullanılması tavsiye edilir. Sebzeleri biraz yoğun bir dokuya sahip olacak şekilde kusursuz bir şekilde buharda pişirmek gerçek bir sanattır.
- Sebzeleri suda kaynatmak, patates, havuç veya yaban havucu püresi yapmak için kullanılan yaygın bir yöntemdir. Suya biraz yağ ve şeker eklenebilir.
- Pişirme alanında kalmaya hazırsanız, ızgara sebzeleri deneyebilirsiniz. Bir barbeküde, elektrikli ızgarada veya özel dalgalı bir tavada sebzeleri kurumayacaklarından veya yanmayacaklarından emin olarak kızartacaksınız.
- Ayrıca bazı sebzeleri, dokularını ve lezzetlerini korumak ve hatta bazı durumlarda onları aydınlatmak için pişirmenin çok hızlı bir yolu vardır. Bu ağartma. Sebzeler önce kaynar suda 5-30 saniye bekletilmeli, ardından buzlu suya daldırılmalıdır. Bu yöntem, örneğin, parlak yeşil ve gevrek hale gelen fasulye yapmak için kullanılır.
- Sebzeler tereyağı, bitkisel yağ, hayvansal yağ kullanılarak bir tavada kızartılabilir. Sebzelerin üzerinde ince bir kabuk oluşur ve onlara özel bir tat verir.
- Fırında sebze pişirmek, onları pişirmenin en sevdiğim yolu. Bazı sebzeler için folyo, bazıları için pişirme kılıfı kullanıyorum. Benim balkabağımla yaptığım gibi, onları bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
