Böylece kebap mevsimi geldi. Mayıs ayı başlarında açmak uzun zamandır alışılmış bir şeydi. Biri doğada, biri de köyde yapıyor. Şiş kebap, tüm tatilcilerin favori yemeğidir. Bu geleneksel, rustik yemek için mükemmel: mangalda sebzeler.
Mangalda sebzeler sadece kebaplara değil, çeşitli balık yemeklerine de ideal bir katkı sağlar. Bu durumda, bir kantinin içinde veya kömürde pişirilen balıklardan bahsediyoruz.
Izgara için hangi sebzeler kullanılmalıdır? Bu herkesin kişisel zevkidir. İdeal kullanım: mısır koçanı, patlıcan, patates, domates, kabak, dolmalık biber ve hatta soğan. Bütün olarak kızartabilirsiniz. Ancak çoğu yarıya veya halkalara kesilir.
Kavurma, elbette, pek çok kişinin düşündüğü gibi açık ateşte değil, kömürlerde gerçekleşir. Izgara, kömürlerin en az on beş santimetre üzerinde olmalıdır.
Sebzeleri tel ızgara üzerine koymadan önce tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın. Kızartma sırasında biraz tuz. Zeytinyağı da iyidir. Bazı ülke tatili bilenler soya sosu kullanır. Sebzeleri soya sosuyla yağlarsanız, tuz eklemek için acele etmemelisiniz.
Sebzeler zaten sıcak olan tel ızgara üzerine serilir. Kavurma süresi büyük ölçüde kömürlerden ne kadar ısı geldiğine bağlıdır. Ortalama olarak, kelimenin tam anlamıyla 7-8 dakika sürer. Yani sebzeler bir tarafta birkaç dakika, diğer tarafta birkaç dakika kızartılır.
