Sebzeler, tadı ve bir dizi faydalı madde bakımından dikkat çekici ürünlerdir. Pişirildiklerinde bu faydadan maksimum düzeyde nasıl korunabilirsiniz? Küçük ipuçları bu konuda size yardımcı olacaktır.
Sebzeler insan vücudu için paha biçilmez bir üründür. Tüm metabolik süreçlerin gerçekleştiği birçok vitamin ve faydalı element içerirler.
Birçok sebze sadece çiğ değil, aynı zamanda ısıl işlemden sonra da faydalıdır. Onlardan birçok lezzetli yemek hazırlanabilir. Sebzelerin pişirme sırasında değerli niteliklerini kaybetmesini önlemek için birkaç basit kurala uymalısınız:
- sebze pişirecekseniz, önce suyu kaynatmanız gerekir, soğuk suya batırmayın;
- sebzeler kapağı kapalı bir kapta pişirilmelidir;
- C vitamini içeren sebzeleri pişirirken, onlara az miktarda sitrik asit eklemek gerekir, bu faydalı özelliklerini koruyacaktır;
- Sebzeleri ileride salatada kullanmak için pişirirseniz, önce kabuklarını soymanıza gerek kalmaz, böylece daha fazla besin tasarrufu sağlarsınız;
- sebzeler piştikten sonra uzun süre suda bırakmayın, suyu emer ve tatsız hale gelir;
- taze dondurulmuş sebzeler, çözülmeleri beklenmeden hemen pişirilmelidir;
- pancar hariç sebzeler tuzlu suda pişirilmelidir;
- Soğan kızartırken biraz şeker eklerseniz çok daha lezzetli olur ve güzel bir renk alır.
Ve bir faydalı ipucu daha. Sebzeleri ışıkta saklamamalısınız, vitaminleri yok eder. Onları serin ve karanlık bir yere yerleştirmek en iyisidir.
